Skillnad mellan kaliumglukonat och kaliumcitrat

Huvudskillnad - Kaliumglukonat kontra kaliumcitrat

Kalium är ett kemiskt element som indikeras med bokstaven "K". Det var den första metallen som skulle isoleras genom elektrolys. Kalium är mycket reaktivt och kan reagera med olika icke-metallatomer för att bilda olika föreningar. Kaliumglukonat och kaliumcitrat är två sådana kaliumföreningar. Kaliumglukonat används huvudsakligen som kaliumtillskott. Kaliumcitrat används huvudsakligen som ett livsmedelstillsats för att reglera surheten hos matvaror. Den största skillnaden mellan kaliumglukonat och kaliumcitrat är det kaliumglukonat är kalciumsaltet av glukonsyra medan kaliumcitrat är kalciumsaltet av citronsyra.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är kaliumglukonat
     - Definition, kemisk struktur och egenskaper
2. Vad är kaliumcitrat
     - Definition, kemisk struktur och egenskaper
3. Vad är skillnaden mellan kaliumglukonat och kaliumcitrat
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Viktiga termer: Citronsyra, Citrat, Glukonsyra, Kalium, Kalium Citrat, Kalium D-Glukonat, Kaliumglukonat, Tripiumkalciumrat

Vad är kaliumglukonat

Kaliumglukonat är kaliumsaltet av den konjugerade basen av glukonsyran. Det kallas också som D-glukonsyra kaliumsalt eller kalium-D-glukonat. Kaliumglukonat består av 16,69% ​​kalium i vikt. Glukonsyra är en karboxylsyra; således K.⁺¹ jon är bunden till syreatomen i hydroxylgruppen genom att ersätta väteatomen. Denna förening existerar i den fasta fasen. Smältpunkten för kaliumglukonat är cirka 175^oC.

Kaliumglukonat är en luktfri förening som är tillgänglig som vitt till gulaktigt kristallint pulver eller granulat. Det har en lite saltlös smak. Det är lösligt i vatten och är stabilt i luften. Lagringstemperaturen för kaliumglukonat är rumstemperatur. Molekylformeln för denna förening är C₆H₁₁KO₇. IUPAC-namnet på kaliumglukonat är Kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxihe.

Figur 1: Kemisk struktur av kaliumglukonat

Kaliumglukonat används som ett mineraltillskott eller en sekvestrant. Det säljs som kapslar eller bulkpulver. I denna förening, kaliumjon (K⁺¹) är bunden till konjugatbasen av glukonsyra via en jonbindning. Det betyder att det finns en elektrostatisk attraktion mellan K⁺¹ och glukonatanjon.

Vad är kaliumcitrat

Kaliumcitrat är ett kaliumsalt av citronsyra. Den kemiska formeln för denna förening är K₃C₆H₅O₇. Det är ett vitt kristallint pulver som är hygroskopiskt. Detta innebär att kaliumcitrat absorberar vattenånga när den hålls utsatt för atmosfären.

Molmassan av kaliumcitrat är 306,394 g / mol. IUPAC-namnet på kaliumcitrat är trikaliumcitrat. Det är kommersiellt tillgängligt som antingen ett torrt pulver eller som en vätska. Kaliumcitrat är luktfritt och har en kylning, saltlösning smak. Kaliumcitrat består av 38,28% kalium i vikt.

Figur 2: Citrat Ion-Ball and Stick Modell

Kaliumcitrat används huvudsakligen som ett livsmedelstillsats för att kontrollera syrligheten hos matvaror. Bortsett från detta används denna förening som ett läkemedel för att förhindra calculus. När kaliumcitrat ges genom mun absorberas det snabbt och utsöndras i urinen. Det hjälper till att minska smärta och frekvensen av urinering.

Skillnad mellan kaliumglukonat och kaliumcitrat

Definition

Kaliumglukonat:  Kaliumglukonat är kaliumsaltet av den konjugerade basen av glukonsyran.

Kaliumcitrat: Kaliumcitrat är ett kaliumsalt av citronsyra.

Kemisk formel

Kaliumglukonat: Den kemiska formeln för denna förening är C₆H₁₁KO₇.

Kaliumcitrat: Kemisk formel för kaliumcitrat är K₃C₆H₅O₇.

Molar massa

Kaliumglukonat:  Molmassan av kaliumglukonat är 234,246 g / mol.

Kaliumcitrat: Molmassan av kaliumcitrat är 306,394 g / mol.

IUPAC-namn

Kaliumglukonat:  IUPAC-namnet för kaliumglukonat är kalium (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxihe.

Kaliumcitrat: IUPAC-namnet på kaliumcitrat är tripaliumcitrat.

Vatten absorption

Kaliumglukonat: Kaliumglukonat är inte hygroskopiskt.

Kaliumcitrat: Kaliumcitrat är hygroskopiskt.

Kaliuminnehåll

Kaliumglukonat: Kaliumglukonat består av 16,69% ​​kalium i vikt.

Kaliumcitrat: Kaliumcitrat består av 38,28% kalium i vikt.

Slutsats

Kaliumglukonat och kaliumcitrat är två kaliumsalter. De har olika tillämpningar på grund av skillnaderna mellan kemisk sammansättning och struktur av dessa föreningar. Den största skillnaden mellan kaliumglukonat och kaliumcitrat är att kaliumglukonat är kalciumsaltet av glukonsyra medan kaliumcitrat är kalciumsaltet av citronsyra.

Referens:

1. "Kaliumcitrat". National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tillgänglig här.
2. Kaliumglukonat. "National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "Kaliumglukonat" Av Fvasconcellos 01:39, 8 oktober 2007 (UTC) - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Citrate-3D-bollar" Av Benjah-bmm27 - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia