Skillnad mellan kolloid och emulsion

De nyckelskillnad mellan kolloid och emulsion är det kolloid kan bildas när något tillstånd av material (fast, flytande eller gas) kombineras med en vätska medan emulsionen har två vätskekomponenter som är oblandbara med varandra.

En kolloid är en blandning av en förening (som är i fast, flytande eller gastillstånd) och en vätska. En emulsion är en form av kolloid. Ett kolloid innehåller vanligtvis två komponenter; en kontinuerlig fas och en diskontinuerlig fas. Den diskontinuerliga fasen fördelas genom hela den kontinuerliga fasen.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är kolloid
3. Vad är Emulsion
4. Jämförelse vid sida vid sida - Kolloid vs Emulsion i tabellform
5. Sammanfattning

Vad är kolloid?

En kolloid är en homogen icke-kristallin substans bestående av stora molekyler eller ultramikroskopiska partiklar av en substans dispergerad genom en andra substans. De dispergerade partiklarna avviker inte spontant eftersom kolloiderna är mycket stabila.

Det finns flera olika kategorier av kolloider som är grupperade utifrån olika parametrar. De fyra huvudkategorierna är följande:

• Sol - en kolloidal suspension som har fasta partiklar fördelade i en vätska
• Emulsion - en kolloidal suspension innehållande en kombination av två vätskor
• Skum - detta bildar när gaspartiklar fångas i en vätska eller en fast substans
• Aerosol - bildas när fasta eller flytande partiklar distribueras genom luften

Dessutom finns det tre former av kolloider; multimolekylära kolloider, makromolekylära kolloider och miceller. Denna klassificering kategoriserar kolloider enligt partikelstorleken och beteendet hos dessa partiklar i en kolloid. En multimolekylär kolloid bildas om molekylerna i en förening aggregerar när vi löser upp föreningen i ett lämpligt lösningsmedel. I en makromolekylär kolloid är de individuella partiklarna stora nog att kalla detta en kolloid. I miceller innehåller den ett aggregat av molekyler i en kolloidal lösning, såsom de som bildas av detergenter (på ett cirkulärt sätt).

Vad är Emulsion?

En emulsion är en fin dispersion av minutdroppar av en vätska i en annan i vilken den inte är löslig eller blandbar. Därför är det en blandning av två vätskor som är oblandbara med varandra. De är en typ av kolloider. Även om dessa två termer används i utbyte, förklarar termen emulsion specifikt blandningen av två vätskor som bildar ett kolloid.

Figur 01: Bildning av en emulsion

En emulsion har två faser; en kontinuerlig fas och en diskontinuerlig fas. Den diskontinuerliga fasen fördelas genom hela den kontinuerliga fasen. Om den kontinuerliga fasen är vatten är kolloiden en hydrokolloid. Gränsen mellan de två vätskorna i en emulsion är "gränssnittet".

En emulsion har ett grumligt utseende. Det beror på att det har fasgränssnitt som kan sprida en ljusstråle som passerar genom emulsionen. När alla ljusstrålar sprids lika, framträder en emulsion som en vit vätska.

Vad är skillnaden mellan kolloid och emulsion?

Kolloid vs Emulsion
En kolloid är en homogen icke-kristallin substans bestående av stora molekyler eller ultramikroskopiska partiklar av ett ämne dispergerat genom en andra substans.	En emulsion är en fin dispersion av minutdroppar av en vätska i en annan i vilken den inte är löslig eller blandbar.
Komponenter
Ett kolloid kan bildas när något tillstånd av material (fast, flytande eller gas) kombineras med en vätska.	En emulsion har två flytande komponenter som är oblandbara med varandra.

Sammanfattning - Kolloid vs Emulsion

En emulsion är en form av en kolloid. Andra former av kolloider innefattar sol, skum och aerosoler. Skillnaden mellan kolloid och emulsion är att ett kolloid kan bildas när något tillstånd av material (fast, flytande eller gas) kombineras med en vätska medan en emulsion har två vätskekomponenter som är oblandbara med varandra.

Referens:

1. Libretexts. "Colloids." Chemistry LibreTexts, Libretexts, 9 Jan. 2017. Tillgänglig här 
2. "Emulsion." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 april 2018. Tillgänglig här 

Image Courtesy:

1.'Emulsions 'Av Fvasconcellos 14:24, 17 april 2007 (UTC) - Egent arbete, (Public Domain) via Commons Wikimedia