Skillnad mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk

De huvudskillnad mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk är att ekologisk mjölk avser ett antal mjölkprodukter från boskapsuppfödning enligt ekologiska odlingsmetoder medan den vanliga mjölken avser mjölkprodukter från boskap som upptagits enligt konventionella metoder. 

Ekologisk mjölk och vanlig mjölk är två typer av mjölk som finns tillgängliga på marknaden. Dessutom bör kor som tillhandahåller ekologisk mjölk inte behandlas med antibiotika och tillväxthormoner. 

Viktiga områden som omfattas 

1. Vad är organisk mjölk
     - Definition, utfodring av kor, fördelar och nackdelar
2. Vad är vanlig mjölk
     - Definition, utfodring av kor, fördelar och nackdelar
3. Vad är likheterna mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp

Antibiotika, konventionell mjölk, tillväxthormoner, omega-6 till omega-3, ekologisk odling, ekologisk mjölk, vanlig mjölk

Vad är organisk mjölk 

Ekologisk mjölk erhålls från kor som uppkommer på ekologiska odlingsmetoder. Detta innebär att kor får tillåtas att beta och matas med organiskt certifierat foder och foder. 30% av korens totala kost ska komma från gräs som odlas utan användning av bekämpningsmedel eller kommersiella gödningsmedel. Också bör korna inte behandlas med antibiotika och hormoner. Några av medicinerna är inte tillåtna också.

Figur 1: En betande mjölkko

Eftersom färre gårdar producerar ekologisk mjölk, är den inte lättillgänglig. Därför måste ekologisk mjölk bevaras på ett sådant sätt att ha en längre hållbarhetstid. På detta sätt pasteuriseras ekologisk mjölk vid mycket höga temperaturer (ca 280 ˚F). Högtemperatur sterilisering kan öka mjölkens söta smak. Men hög temperatur kan minska näringsvärdet av produkten. 

Vad är vanlig mjölk 

Regelbunden mjölk erhålls från kor som inte uppkommer enligt ekologiska odlingsmetoder. Så kallas regelbunden mjölk också konventionell mjölk. Därför lever kor i insidan, som äter icke-ekologiskt foder som majs, spannmål, soja, alfalfa etc. Corn och soja ökar omega-6-fettsyrorna i mjölken, vilket ger en obalanserad omega-6 till omega-3-förhållande. Detta kan öka risken för diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. Det friska omega-6 till omega-3-förhållandet bör vara 2: 1 eller 3: 1. Även vanlig mjölk kan ha färre mängder konjugerad linolsyra (CLA) jämfört med organisk mjölk. Dessutom kan de två produkterna, rekombinant bovint tillväxthormon (rBGH / BGH) och rekombinant bovint somatotropin (rBST) och antibiotika ges till kor för att bibehålla sin hälsa. Således kan vanlig mjölk också innehålla dessa ämnen.

Figur 2: Ett glas mjölk

Vanlig mjölk värms emellertid till en lägre temperatur (160˚F) än organisk mjölk under pastörisering. Detta bidrar till att behålla de flesta av de värdefulla näringsämnena i mjölk än i ekologisk mjölk. 

Likheter mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk 

• Ekologisk mjölk och vanlig mjölk är två typer av mjölk som finns tillgängliga på marknaden. 
• De utsöndras av koens bröstkörtlar. 
• De fungerar som näringskällor som är rika på proteiner, fett, vitamin D, B12 och mineraler som kalcium och kalium. 
• Båda typerna av mjölkproduktion är miljövänliga, vilket både medför låg utsläpp av växthusgaser. 

Skillnad mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk 

Definition 

Ekologisk mjölk avser ett antal mjölkprodukter från boskap som uppkommer enligt ekologiska odlingsmetoder, medan vanlig mjölk avser mjölkprodukter från boskap som upptagits enligt konventionella metoder. 

Omega-6 till Omega-3 fettsyror  

Ekologisk mjölk har en hälsosammare andel av omega-6 till omega-3 fettsyror medan vanlig mjölk har ett mindre hälsosamt förhållande omega-6 till omega-3 fettsyror. Dessutom har vanlig mjölk högre innehåll av omega-6-fettsyror, medan organisk mjölk har en högre omega-3-fettsyrahalt. 

Andra näringsämnen 

Ekologisk mjölk är rik på konjugerad linolsyra, E-vitamin, selen och betakaroten jämfört med vanlig mjölk.  

Antibiotika och tillväxthormoner 

Antibiotika och tillväxthormoner ges inte till de kor som ger ekologisk mjölk medan antibiotika och tillväxthormon kan ges till de kor som ger regelbunden mjölk. 

Bevarande 

Ekologisk mjölk pastöriseras genom upphettning till 280 ˚F i 2-4 sekunder i en process som kallas ultrahög temperatur (UHT) behandling medan vanlig mjölk pastöriseras genom uppvärmning till ungefär 160 ˚F (71 ˚C) i minst 15 sekunder med användning av standardmetoden. 

Hållbarhetstid 

Ekologisk mjölk har en längre hållbarhet medan vanlig mjölk har en kortare hållbarhet jämfört med den organiska mjölken. 

Produktivitet 

Ett mindre antal gårdar producerar ekologisk mjölk medan de flesta gårdar producerar vanlig mjölk. 

ekologisk certifiering

Ekologisk mjölk kommer med den ekologiska certifieringen, medan vanlig mjölk inte kommer med den ekologiska certifieringen. 

Slutsats 

Ekologisk mjölk erhålls från kor uppfödda med ekologiska odlingsmetoder, vilket gör det möjligt att mata på vissa mängder gräs. Å andra sidan erhålls regelbunden mjölk från de kor som uppkommer inom gårdarna som matas med icke-organisk diet. Organisk mjölk innehåller således inte skadliga ämnen i jämförelse med vanlig mjölk. Huvudskillnaden mellan ekologisk mjölk och vanlig mjölk är jordbrukspraxis. 

Referens:

1. "Typer av mjölk: inklusive hel, låg fetthalt, skum, fettfri, organisk och RBST-fri." HealthyEating.org, Dagbok RÅDET AV KALIFORNIEN, tillgängligt här

Image Courtesy:

1. "Glad-Kor-Biff-Mjölk-Kor-263766" (CC0) via pixbay
2. "1029493" (CC0) via pxhere