Skillnad mellan kolhydrater och fetter

Den viktigaste skillnaden mellan kolhydrater och fetter är det Kolhydrater är lösliga i vatten medan de flesta fetter inte är lösliga i vatten.

Mat och anknutna vetenskaper är riddled med krav på att minska vikt, öka vikt och toning kroppen. Villkor som kolhydrater, fetter, proteiner och vitaminer är specifika termer med vetenskapligt värde. Kolhydrater och fetter är två sådana termer som refererar till två makromolekyler som är väsentliga för vår kropp.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är kolhydrater
3. Vad är fetter
4. Likheter mellan kolhydrater och fetter
5. Jämförelse vid sida vid sida - Kolhydrater och fetter i tabellform
6. Sammanfattning

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater, även känd som sackarider, är organiska föreningar som består av kol, väte och syre. Enligt antalet byggstenar (monomerer) i en kolhydrat kan de vara monosackarider, disackarider, oligosackarider eller polysackarider.

Figur 01: Kolhydrater

Kolhydratmonomerer är monosackariderna (enkla sockerarter). De är faktiskt de enklaste av alla och bidrar till bildandet av andra typer. Monosackarider innefattar glukos och fruktos. Dessutom fungerar enkla sockerarter som en energikälla och en basprodukt för syntes. Glukos finns som glykogen i vår kropp. I växter finns glukos som stärkelse. Dessutom är de flesta stärkelseformiga livsmedel höga i kolhydrater och ger 4 kilokalorier per gram kolhydrat. Oligosackarider är till hjälp vid upprätthållande av tarmbakterier, vilket hjälper till vid syntes av olika produkter.

Vad är fetter?

Fetter är organiska föreningar som består av kol, väte och syre. Termen fetter inkluderar alla lipider och oljor, såväl som kolesterolestrar. Det finns två typer av fetter; mättad och omättad. Omättade fetter innehåller fettsyror kedjor som har dubbla bindningar mellan C-atomer. De omvandlas lätt till andra molekyler med införandet av en förgreningsmolekyl. Mättade fetter har inte dubbelbindningar mellan C-atomer i deras fettsyrakedjor.

Figur 02: Fetter

Fetter är viktiga för energiproduktion, lagring av energi, förhindrande av värmeavledning, absorption av näringsämnen som vitaminer etc. Fetter producerar 9 kilokalorier per gram. De tenderar att syntetisera andra produkter när de transporteras till levern. Alla är viktiga, men i vissa fall kan överskottet av dessa metaboliter leda till döden.

Vad är likheterna mellan kolhydrater och fetter?

• Kolhydrater och fetter är organiska molekyler.
• De är makromolekyler sammansatta av monomerer.
• Båda innehåller C, H och O atomer.
• De är energikällor.
• Båda ingår i vår kost.
• Överflöd av båda typerna kan leda till sjukdomstillstånd.

Vad är skillnaden mellan kolhydrater och fetter?

Kolhydrater mot fetter
kolhydrater är den mest rikliga kostkällan för energi hos alla levande organismer.	fetter är en huvudlager av energi.
löslighet
Lösligt i vatten	Olöslig i vatten
typer
Monosackarider, disackarider, oligosackarider och polysackarider.	Mättade och omättade fetter.
monomerer
Består av glukos och fruktos	Består av fettsyror och glycerol
Natur
hydrofil	hydrofoba
Energikälla
Första val av energikällor	Mindre önskvärt energikälla
Lagring
Förvara mestadels i levern och musklerna	Förvaras mestadels i levern och andra perifera vävnader.
Energi Release per gram
Producera 4 kilokal per gram	Producera 9 kilokal per gram

Sammanfattning - Kolhydrater mot fetter

Kolhydrater och fetter är makromolekyler innehållande C, H och O-atomer. De ger energi. Dessutom är kolhydrater vattenlösliga och tjänar som den huvudsakliga energikällan för alla levande organismer. I motsats härtill är fetter inte lösliga i vatten och är mindre önskvärda som energikälla. Men de är bra energibutiker. Karbohydrater producerar relativt mindre energi per gram. Detta är skillnaden mellan kolhydrater och fetter.

Referens:

1. Davidson, Eugene A. "Carbohydrate." Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 mars 2018, Tillgänglig här.
2. Nordqvist, Christian. "Typer av fett: Bra och dåligt." Medicinskt Nyheter idag, MediLexicon International, 22 juni 2017, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "587597" (CC0) av Pixabay
2. "Undvik transfett"Av USA: s livsmedels- och drogadministration - (Public Domain) via Commons Wikimedia