Skillnad mellan peptider och peptoner

De huvudskillnad mellan peptider och peptoner är det peptider är korta kedjor av aminosyror bundna av peptidbindningar medan peptoner är en klass av peptider, resultatet av proteolysen av djurmjölk eller kött. Peptider är en blandning av dipeptider, tripeptider, tetrapeptider etc. Peptoner innehåller emellertid fetter, salter, metaller, vitaminer etc. Dessutom fungerar peptider som hormoner, neuropeptider, alkaloider, antibiotika och strukturella molekyler. Men peptoner fungerar som en källa till kväve och kol. 

Peptider och peptoner är två typer av molekyler som uppstår som ett resultat av hydrolysen av proteiner. Båda består av aminosyror. De grundläggande elementen i båda är kol, syre, väte, kväve och svavel.  

Viktiga områden som omfattas 

1. Vad är peptider
     - Definition, struktur, betydelse
2. Vad är Peptones
    - Definition, struktur, betydelse
3. Vad är likheterna mellan peptider och peptoner
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan peptider och peptoner
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: Aminosyror, peptidbindningar, peptider, peptoner, proteiner

Vad är peptider 

Peptider är föreningar med två eller flera aminosyror bundna i en kedja; karboxylgruppen hos varje syra är förenad med aminogruppen i det följande genom en bindning av typen -OC-NH-. Denna bindningstyp kallas peptidbindningar. I själva verket är proteiner polypeptider. De fem klasserna av peptider är mjölkpeptider, ribosomala peptider, nonribosomala peptider, peptoner och peptidfragment.  

1. Mjölkpeptider - Framkallad från mjölkprotein, kasein. 
2. Ribosomala peptider - Framkallad från proteolytisk digestion av polypeptider syntetiserade under translation av mRNA 
3. Nonribosomala proteiner - Sammansatta av enzymerna, men inte från översättningen av mRNA (ex: Glutathione) 
4. Peptoner - Formas från proteolytisk uppslutning av mjölk eller kött 
5. Peptidfragment - Proteinfragment som används vid identifiering eller kvantifiering av proteinkällan 

   Figur 1: Tetrapeptid

Peptider är funktionella molekyler i kroppen som fungerar som hormoner, neuropeptider, alkaloider och antibiotika. De tjänar också som strukturella molekyler i cellen. 

Vad är Peptones 

Peptoner refererar till de lösliga proteinerna som bildats i det tidiga skedet av proteinfördelning under matsmältningen. Matsmältningsenzymerna i mag- och bukspottkörteljuice är ansvariga för nedbrytningen av proteiner i peptoner. Peptoner syntetiseras kemiskt genom kokning av en proteinkälla med vatten och utspädda syror. De tre typerna av rena peptoner är amphopepton, antipepton och hemipepton. 

Figur 2: Agarplatta med trypton

Peptoner är en ingrediens i näringsmedia som används för bakterier och svampar. Trypton är sådan pepton som vanligen används i molekylärbiologi. Det bildas genom klyvning av kasein. 

Likheter mellan peptider och peptoner 

• Peptider och peptoner är två typer av proteiner framställda av aminosyror. 
• Elementen av peptider och peptoner är kol, väte, syre, kväve och svavel. 
• Båda är nedbrytningsprodukter av hydrolys av proteiner.  
• De fälls inte ut med ammoniumsvavel. 

Skillnad mellan peptider och peptoner 

Definition 

peptider: Föreningar med två eller flera aminosyror bundna i en kedja, varvid karboxylgruppen i varje syra är förenad med aminogruppen i det följande genom en bindning av typen -OC-NH-

peptoner: Lösliga proteiner bildade i det tidiga skedet av proteinfördelning under matsmältning.

Betydelse 

peptider: Korta kedjor av aminosyror 

peptoner: En klass av peptider 

Härrörande från 

peptider: Det finns flera klasser av peptider baserade på hur de produceras

peptoner: Proteolys av mjölk eller kött 

Komposition 

peptider: Dipeptider, tripeptider, tetrapeptider, etc. 

peptoner: Förutom små peptider innehåller fetter, salter, metaller, vitaminer etc. 

typer 

peptider: De fem klasserna av peptider är mjölkpeptider, ribosomala peptider, nonribosomala peptider, peptoner och peptidfragment

peptoner: De tre typerna av rena peptoner är amphopepton, antipepton och hemipepton 

Betydelse 

peptider: Betjäna som hormoner, neuropeptider, alkaloider, antibiotika och strukturella molekyler

peptoner: Används i näringsmedia för tillväxt av bakterier och svampar 

Slutsats 

Peptider är korta kedjor av aminosyror medan peptoner är en klass av peptider som består av proteolys av djurmjölk eller kött. Båda peptiderna och peptonerna är resultatet av hydrolysen av proteiner. Huvudskillnaden mellan peptider och peptoner är bildandet och sammansättningen. 

Referens:

1. "Peptid." Nature News, Nature Publishing Group, tillgänglig här
2. "Pepton". Fin ordbok, tillgänglig här

Image Courtesy:

1. "Tetrapeptidstrukturformler" Av Ipatrol - Egent arbete (CC0) via Commons Wikimedia
2. "Rhizobium tropici stam BR816 på TY agar" Av Ninjatacoshell - Egent arbete (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons