Skillnad mellan laktos och mejeri

De huvudskillnad mellan laktos och mejeri är att Laktos är en disackarid som ingår i mjölk medan mejeri avser produkter som består av mjölk. Dessutom är glukos och galaktos de två monosackariderna i laktos medan de två huvudtyperna av proteiner i mejeriprodukter är kasein och vassle.

Laktos och mejeriprodukter är två komponenter i en hälsosam diet. Det är viktigt att notera att frånvaron av laktasenzym, som smälter laktos i kroppen, orsakar laktosintolerans medan ett onormalt immunsvar mot proteinerna i mejeriprodukterna orsakar mjölkallergi.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är laktos
     - Definition, struktur, betydelse
2. Vad är Mejeri
     - Definition, struktur, betydelse
3. Vad är likheterna mellan laktos och mejeri?
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan laktos och mejeri?
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp

Kasein, mejeriprodukter, disackarid, laktos, laktosintolerans, mjölkallergi, whey

Vad är laktos

Laktos är det primära sockret som finns i däggdjursmjölken som levereras till nyfödda. Cirka 2-8% mjölk innefattar laktos i vikt. Det är en disackarid bestående av två monosackarider: glukos och galaktos. Laktas är det enzym som ansvarar för nedbrytningen av p-1 → 4 glykosidbindning mellan de två monosackariderna. Både glukos och galaktos är hexoser som används i olika metaboliska vägar i kroppen inklusive energiproduktion.

Figur 1: Laktos

Laktos spelar en viktig roll vid absorptionen av kalcium, koppar, zink och fosfor. Den ospädda laktosen används av tarmmikrobiota. Laktos främjar tillväxten av bifidobakterier i mag-tarmkanalen. Å andra sidan är laktos en av de viktigaste källorna till galaktos, som spelar en roll i utvecklingen av hjärnan och nervsystemet.

Dock kan 65% av den mänskliga populationen inte smälta laktos på grund av att enzymet laktas saknas. Symptomen på laktosintolerans inkluderar magont, gas och uppblåsthet, illamående och diarré.

Vad är Mejeri

Dagboken refererar till produkterna som består av däggdjursmjölk. Vissa mejeriprodukter inkluderar smör, ost, yoghurt, glass, mjölk, etc. De är viktiga för att bygga friska ben och hälsosam vikt. De främjar tandens hälsa och minskar risken för tandköttssjukdomar. De två huvudtyperna av proteiner som finns i dem är kasein och vassle. Aminosyrakompositionen av kasein är bra för tillväxt och utveckling av unga. De två huvudtyperna av vassleproteiner är ß-laktoglobulin och a-laktalbumin. Den huvudsakliga formen av kolhydrater i mejeriprodukter är laktos. Bortsett från detta är mejeriprodukter rik på kalcium, vitamin D och A, magnesium och zink. Kalcium spelar en viktig roll vid bildandet av ben och blodkoagulering.

Figur 2: Dagboksprodukter

De viktigaste problemen med mejeriprodukter är laktosintolerans och mjölkallergi. De vanliga symptomen på mjölkallergi inkluderar matsmältningssjukdomar inklusive uppblåsthet och diarré. Anafylax är ett livshotande tillstånd av mjölkallergi, som kan blockera andning genom att minska luftvägarna. Mjölkallergier uppstår på grund av att immunsystemet inte känner igen mjölkproteiner.

Likheter mellan Laktos och Mejeri

• Laktos och dagbok är två delar av vår diet.
• Båda är viktiga i kroppens funktion.
• De är oacceptabla för vissa individer.

Skillnad mellan laktos och mejeri

Definition

Laktos refererar till ett socker närvarande i mjölk, vilket är en disackarid innehållande glukos och galaktosenheter medan mejeri avser en produkt som innehåller eller är framställd av mjölk.

Komponenter

Laktos består av glukos och galaktos medan kasein, vassle, laktos, kalcium, vitamin D och A är komponenterna i mejeriprodukter.

Betydelse

Laktosen ökar dessutom absorptionen av kalcium och fosfor och är bra för gastrointestinala mikrobioter medan mjölkprodukter är bra för friska ben samt hälsosam vikt.

Allergiska förhållanden

Frånvaron av laktasenzym i kroppen orsakar laktosintolerans medan kroppens immunreaktioner mot mjölkproteiner orsakar mjölkallergier.

Slutsats

Laktos är det huvudsakliga sockret som finns i mjölk medan mejeriprodukter är produkter som innehåller eller består av mjölk. De två monosackariderna i laktos är glukos och galaktos medan mjölkprodukter innehåller kasein, vassle, laktos, kalcium, D-vitamin och A. Huvudskillnaden mellan laktos och mjölkprodukter är deras förhållande till mjölk och deras betydelse.

Referens:

1. "Vad är funktionen av laktos?" Yoghurt i näring, 9 april 2018, tillgängligt här
2. Kalicki, Beth och Heli J. Roy. "Betydelsen av mejeriprodukter." Pennington Nutrition Series No 79, Available Here

Image Courtesy:

1. "Beta-D-Lactose" Av Yikrazuul - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia 
2. "625547" (CC0) via Pxhere