Skillnad mellan glukos och dextros

Huvudskillnad - glukos vs dextros

Glukos är ett socker. Det är en sötsmältande förening som är väl upplöst i vatten. Det finns många användningar av glukos som socker. I kemiska termer är glukos en monosackarid. Det är en monomerenhet för bildning av polymermolekyler som kallas polysackarider. Det finns ett antal polysackaridföreningar som inkluderar glukosenheter. Därför är det en riklig molekyl i naturen. Glukos och dextros är nästan samma. Men dessa termer är olika när man överväger deras kemiska strukturer. glukosmolekyler finns i både D-glukosform och L-glukosform, men termen dextros används endast för D-glukosmolekyler. Sålunda är den huvudsakliga skillnaden mellan glukos och dextros det glukos innefattar både D-form och L-form medan dextros endast innefattar D-formen av glukos.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är glukos
      - Definition, struktur och användningsområden
2. Vad är dextros
      - Definition, struktur och användningsområden
3. Vad är likheterna mellan glukos och dextros
      - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan glukos och dextros
      - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: Dextros, D-glukos, Glukos, L-glukos, Monosackarid, Polysackarider

Vad är glukos

Glukos är ett enkelt socker med kemisk formel C₆H₁₂O₆. Det är en välkänd monosackaridmolekyl som används vid bildandet av viktiga polysackarider. Glukos är en sötsmakande förening och är väl upplöst i vatten.

När man överväger den kemiska strukturen av glukos kan den ges huvudsakligen i tre former som Fischer-projektion, Haworth-projektion och stolskonformation. Bland dessa strukturer är stolen konformation känd för att vara molekylens faktiska struktur. Låt oss dock överväga den enklaste strukturen, dvs Fischer-projektionen, av en glukosmolekyl för att förstå de olika formerna av glukos. Fischer-projektion ger en 2D plan struktur av molekylen.  

Figur 1: Olika former av glukos

Ovanstående bild visar de två olika formerna av glukosmolekyl som deras Fischer-projektion. Dessa kallas enantiomerer. Detta innebär att de är spegelbilder av varandra. I D-glukos är en -OH-grupp i molekylen på vänster sida medan alla andra -OH-grupper finns på höger sida. Men för L-glukos är det helt motsatt. Här är en OH-grupp på höger sida där alla andra -OH-grupper finns på vänster sida.

Glukos har många olika användningsområden. Den används i livsmedelsindustrin som en ingrediens för sötsmakande mat. Detta beror på att det är ett enkelt socker och är mycket rikligt. Idrottare använder glukos för att få energi. Det finns också vissa medicinska användningar av glukos. Till exempel används glukos för att behandla hypoglykemi (lågt blodsocker).

Vad är dextros

Dextros är det vanliga namnet som används för D-glukos. Därför är den kemiska formeln av dextros densamma som i glukos. Glukos kan förekomma i två former som D-glukos och L-glukos. Dextros är formen av glukos med en -OH grupp på vänster sida och alla andra -OH grupper på molekylns högra sida i sin Fischer-projektion. Dextros erhålls från stärkelse. Dextros är tillgänglig som ett pulver eller i flytande form.

Figur 2: Dextrospulver

Dextros är en av de mest använda ingredienserna i förpackade livsmedel på grund av dess överkomliga priser och bred tillgänglighet. Bakade produkter och öknar består ofta av dextros. Dextros är emellertid ca 20% mindre söt än sackaros (vanligt socker / bordsocker). Att tillsätta dextros istället för sackaros anses vara förlängning av produktens hållbarhet.

Dextros kan höja blodsockret mycket snabbt. (Dextros har ett högt glykemiskt index). Därför rekommenderas personer med hypoglykemi på farlig nivå att använda dextros för att höja deras blodsockernivån på kort tid.

Likheter mellan glukos och dextros

• Den kemiska formeln för både glukos och dextros är densamma.
• D-glukos och dextros är desamma.
• Molmängden glukos och dextros är densamma.

Skillnad mellan glukos och dextros

Definition

Glukos: Glukos är ett enkelt socker med kemisk formel C₆H₁₂O₆.

Glukos: Dextros är det vanliga namnet som används för D-glukos.

Olika typer

Glukos: Glukos kan hittas i form av D-glukos och L-glukos.

Glukos: Dextros kan endast hittas i form av D-glukos.

Rotera planetpolariserat ljus

Glukos: D-glukos kan rotera planpolariserat ljus i rätt riktning (Dexter-sidan) där L-glukos roterar den i vänster riktning.

Glukos: Dextros kan rotera planpolariserat ljus i rätt riktning (Dexter-sidan).

Förekomst

Glukos: Glukos kan erhållas från många former av kolhydrater.

Glukos: Dextros kan erhållas huvudsakligen från stärkelse.

Överflöd

Glukos: D-glukos är riklig i naturen, men L-glukos är mindre riklig.

Glukos:  Dextros är riklig i naturen.

enantiomerer

Glukos: Glukos förekommer som enantiomerer. 

Glukos: Dextros förekommer inte som enantiomerer.

Slutsats

Glukos och dextros är desamma när D-glukos beaktas. Med andra ord är dextros det vanliga namnet som används för D-glukos. Därför är de flesta kemiska och fysikaliska egenskaperna hos glukos och dextros liknande. Huvudskillnaden mellan glukos och dextros är att glukos innehåller både D-form och L-form medan dextros endast innehåller D-formen av glukos.

referenser:

1. Vance, Sara. "Vad är dextros och varför det är i din mat." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 okt 2017, Tillgänglig här.
2. "D och L socker." Master Organic Chemistry RSS, tillgänglig här.
3. Yacoub, Jamie. "Glukos Vs. Dextros. "LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 14 Aug. 2017, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "DL-glukos" Av NEUROtiker - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Dextros 50% (1)" Av Intropin - Egent arbete (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia