Skillnad mellan vattenfri och monohydrat citronsyra

De nyckelskillnad mellan vattenfri och monohydrat citronsyra är det att vattenfri citronsyra har inget kristalliseringsmedel medan monohydratcitronsyran har en vattenmolekyl associerad med en citronsyramolekyl.

Citronsyra är en svag organisk syra, så vi kan hitta det naturligt i citrusfrukterna. Tillverkare producerar en hög mängd citronsyra per år eftersom det har många användningsområden; som ett surgörande medel, som ett smakämne och kelateringsmedel. Denna förening kan existera som antingen den vattenfria formen (fri från vatten) eller som monohydratformen.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är vattenfri citronsyra
3. Vad är monohydrat citronsyra
4. Jämförelse vid sida vid sida - vattenfri vs monohydrat citronsyra i tabellform
5. Sammanfattning

Vad är vattenfri citronsyra?

Vattenfri citronsyra är den vattenfria formen av citronsyra. Utseendet på denna förening är färglöst och det är luktfritt. Det har inget vatten i sin torra, granulerade form. Vi kan producera denna förening via kristallisering från varmt vatten.

Figur 01: Citronsyra uppträder naturligt i citron och andra citrusfrukter

Den vattenfria citronsyran bildas från monohydratformen vid 78 ° C. Tätheten av den vattenfria formen är 1,665 g / cm3. Den smälter vid 156 ° C och kokpunkten för denna förening är 310 ° C. Den kemiska formeln för denna förening är C₆H₈O₇ medan molmassan är 192,12 g / mol.

Vad är monohydrat citronsyra?

Monohydrat citronsyra är den vattenhaltiga formen av citronsyra. Den har en vattenmolekyl associerad med en citronsyramolekyl. Vi kallar detta vatten som kristalliseringsvatten. Denna form av citronsyra bildas via kristalliseringen från kallt vatten.

Monohydratformen omvandlas till den vattenfria formen vid 78 ° C. Tätheten av denna förening är 1,542 g / cm3. Den kemiska formeln för denna förening är C₆H₈O₇.H₂O, och molmassan är 210,138 g / mol. Smältpunkten är 135 ° C och kokpunkten är 310 ° C.

Vad är skillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra?

Vattenfri citronsyra är den vattenfria formen av citronsyra men monohydratcitronsyran är den vattenhaltiga formen av citronsyra. Detta är huvudskillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra. Vidare är den kemiska formeln för vattenfri citronsyra C₆H₈O₇. Den molära massan av denna förening är 192,12 g / mol. Vi kan producera denna förening via kristallisering från varmt vatten. Å andra sidan är den kemiska formeln av monohydrat citronsyra C₆H₈O₇.H₂O, och molmassan är 210,138 g / mol. Dessutom kan vi producera denna förening via kristallisering från kallt vatten.

Sammanfattning - vattenfri vs monohydrat citronsyra

Citronsyra finns i två former som vattenfri form och monohydrerad form. Skillnaden mellan vattenfri och monohydrat citronsyra är att den vattenfria citronsyran inte har något kristalliseringsmedel medan monohydratcitronsyran har en vattenmolekyl associerad med en citronsyramolekyl.

Referens:

1. Terry, Jennifer. "Vad är vattenfri citronsyra?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 okt 2017. Tillgänglig här
2. "Citronsyramonohydrat." National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine. Tillgänglig här 

Image Courtesy:

1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - eget arbete, (CC BY-SA 2.5) via Commons Wikimedia