Skillnad mellan mögel och jäst

De nyckelskillnad mellan mögel och jäst är det formar är multicellulära filamentösa svampar medan jästarna är encellulära runda eller ovala svampar.

Kingdom fungi är en av de fem kungarikorna som inkluderar eukaryota mikroorganismer som jäst, mögelrostar, smuts, mögel och svamp. De är mycket viktiga och användbara nedbrytare i miljön som hjälper till att återvinna näringsämnen inom de många typerna av ekosystem. Dessutom är svampar en varierad grupp av organismer. Vissa är unicellulära runda svampar. Många är trådlösa svampar.

Bortsett från dessa två typer, är vissa svampar klubbformade medan vissa är pulverformar. Det är dock viktigt att studera olika typer av svampar eftersom vissa är hälsofarliga för vår hälsa, medan vissa orsakar olika typer av växt- och djursjukdomar. Men inte alla svampar är dåliga. Följaktligen finns det mycket användbara svampar i detta rike som har olika kommersiella tillämpningar inom industrier, särskilt i antibiotikaproduktion, livsmedelsproduktion och extraktion av sekundära metaboliter. Därför riktar sig denna artikel till två typer av svampar; mögel och jäst, särskilt deras skillnader. När du har gått ner i artikeln hittar du information om skillnaden mellan mögel och jäst.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är formar
3. Vad är Yeasts
4. Likheter mellan mögel mot jäst
5. Jämförelse vid sida vid sida - Mögel mot jäst i tabellform
6. Sammanfattning

Vad är formar?

Mögel har karakteristiskt ett multicellulärt trådformigt mycelium som kallas hyphae. Hyphae kan ha fack eller ej. Baserat på det är vissa svampar septatformar medan andra är aseptatformar. De är en typ av svampar som inkluderar olika släkt av viktiga svampar som Aspergillus och Penicillium. De reproducerar främst genom sporer asexually, men ibland reproducerar de också sexuellt. Ett nätverk av dessa formar, såsom de hyphaeformande rörformiga grenarna, innefattar samma genetiska information och är därför trodde som en enda organism.

Figur 01: Mögel

I mat växer mögel vilket ger ett fuzigt utseende som orsakar försämring och missfärgning. De orsakar biologisk nedbrytning av naturliga material samtidigt som de spelar en viktig roll i bioteknik. Formar blir farliga och orsakar allergiska reaktioner och andningsbesvär om du inhalerar en hög dos av sporer av formar. Dessutom hjälper vissa mögel till livsmedelsproduktion, särskilt under beredningen av jäsningsmedel. Mögel har också stor användning vid medicinpreparation, såsom antibiotika och extraktion av organiska syror.

Vad är Yeasts?

Gäster är encelliga svampar som reproducerar aseksuellt genom spirande eller binär fission med över 1500 arter som hittills beskrivits. Vi stöter på dem ofta i havet, jorden och på ytorna på växten. Gäster är populära i mat och dryckesproduktion, särskilt vid produktion av öl och andra alkoholhaltiga drycker såsom japanska skull. Den vanligaste jästarten är den Saccharomyces cerevisiae som omvandlar kolhydrater till koldioxid och alkohol. Den vanligaste användningen av jäst skulle emellertid vara för bröd som ett lövmedel.

Figur 02: Yeasts

Bortsett från användningen av jäst i mat och dryckesproduktion är vissa jästpatogena. Candida är en av de sjukdomsframkallande svamparna som kommer under gruppens jäst. Men de påverkar bara människor med nedsatt immunförsvar.

Vad är likheterna mellan mögel och jäst?

• Mögel och jäst är svampar.
• Dessutom är de båda eukaryoter och saprofyter.
• De är också viktiga nedbrytare i jorden.
• Dessutom delar de en liknande cellstruktur.
• Dessutom innehåller deras cellväggar kitin som huvudförening.
• Både mögel och jäst är opportunistiska patogener i immunkompromitterade människor.

Vad är skillnaden mellan mögel och jäst?

Mögel och jäst är två grupper av svampar som delar likheter och skillnader. Mögel är multicellulära mikroorganismer med vissa som färgglada. De blir patogena när de konsumeras. Dessutom orsakar de en myriad av hälsoproblem som allergiska reaktioner och andningssvårigheter som ett resultat av inandning av sporer. Å andra sidan är jäst encellulär, färglös, rund eller ovalformad svamp. Typiskt är jäst skadelösa. Men de spenderar fortfarande mat, vanligtvis de med låga pH-nivåer och de med hög sockerhalt och kan skada människor med svaga immunförsvar. Därför är den stora skillnaden mellan mögel och jäst den cellulära strukturen. Formen är multicellulära filamentösa svampar medan jästarna är encelliga runda svampar.

Vidare är en annan skillnad mellan mögel och jäst att jäst inte bildar hyphae, till skillnad från mögel. Nedan infographic ger ytterligare information om skillnaden mellan mögel och jäst.

Sammanfattning - Mögel mot jäst

Konungssvampar innefattar eukaryota mikroorganismer såsom formar, rost, jäst, svamp etc. Bland de olika svampgrupperna är mögel och jäst kommersiellt viktiga. Mögel är en multicellulär tråd som svampar som bildar hyphae. Å andra sidan är jästar med enkelcelliga svampar med runda eller ovala former. Därför är detta den stora skillnaden mellan mögel och jäst. Dessutom reproducerar mögel via både aseksuell och sexuell reproduktionsmetod medan jäst reproducerar huvudsakligen genom asexuala metoder som spirande och binär fission.

Referens:

1. "Yeast." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25 oktober 2018. Tillgänglig här  
2.Editors. "Svamp - Definition, Typer, Exempel, Egenskaper och Reproduktion." Biologiska Ordbok, Biologiska Ordbok, 28 april 2017. Tillgänglig här  

Image Courtesy:

1. "Moldy Clementine" av NotFromUtrecht - eget arbete, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 
2. "S cerevisiae under DIC-mikroskopi" Av Masur - Egent arbete, (Public Domain) via Commons Wikimedia