Skillnad mellan solrosolja och safflorolja

De huvudskillnad mellan solrosolja och safflorolja är det solrosolja extraheras från solrosor (Helianthus spp.) frön medan safflorolja extraheras från safflor (Carthamus tinctorius) frön.

Solrosolja och safflorolja är två typer av vegetabiliska oljor med färre mängder mättade fettsyror. Båda är fleromättade fettsyror som innehåller mer än en dubbelbindad kol i samma molekyl.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är solrosolja
- Definition, fakta, sorter
2. Vad är Safflor Olja
- Definition, fakta, sorter
3. Vad är likheterna mellan solrosolja och safflorolja
- Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan solrosolja och safflorolja
- Jämförelse av gemensamma funktioner

Nyckelord: linolsyra, oljesyra, safflorolja, mättat fett, solrosolja

Vad är solrosolja

Solrosolja refererar till den blekgul färgfettolja pressad från solrosfröens frön. I själva verket är solrosan inte en enda blomma, men ett kluster av hundratals små blommor. Oljan extraheras från de små fröna genom ånguttagning. Solrosolja består av en hög rökpunkt på 450 ° F. Därför är det bra för stekning och bakning. Det innehåller också ett avsevärt innehåll av E-vitamin än någon annan vegetabilisk olja. Orefinerad solrosolja med solrosblomställning visas i Figur 1.

Figur 1: Solrosolja

Solrosolja är en blandning av oljesyra (omega-9) och linolsyra (omega-6). Det är kommersiellt tillgängligt i tre sorter;

Linoleic solrosolja - Det är den ursprungliga formen av solrosolja, som innehåller lägre halter av mättade fettsyror. De omättade fettsyrorna är 65% i den och den är rik på omega-6.
Högoljesoljaolja - Den är rik på enkelomättade fettsyror. Denna typ av solrosolja kan användas för bakning och salladsdressing. Den innehåller också lägre nivåer av kolesterol och triglycerider.
Mild oljesoljaolja - Det kallas Nu-Sun och innehåller lägre mättad fett än linoleic solros och högre oljesnivåer.

Vad är Safflor Olja

Safflorolja avser den ätbara oljan som erhålls från safflorens frön. Blomhuvuden på saffloren är globulära och blommorna är röda, orange eller gula i färg. Varje blomhuvud innehåller 15-20 frön. Safflorolja är färglös och smaklös. Det är också näringsriktigt mycket lik solrosolja. Den innehåller en stor mängd antioxidanter som håller oljan färsk under en lång tid.

Figur 2: Safflower

Safflorolja har två sorter som är mycket låga i mättat fett;

Linolsyra - Den är rik på fleromättade fettsyror.
Oljesortiment - Den är rik på enkelomättade fettsyror.

Likheter mellan solrosolja och safflorolja

Solrosolja och safflorolja är vegetabiliska oljor som används för matlagning.
De är fröoljor erhållna genom ånguttagning.
Båda oljorna är ljusgul i färg.
Båda har en hög rökpunkt.
De ger inte smak åt maten.
De innehåller fleromättade fettsyror.
Dessa oljor är bättre för kardiovaskulär hälsa.
Båda oljorna är rik på vitamin E.
Båda oljorna är dåliga för Drizzling eller låg värme matlagning.
Exponering för värme, ljus och luft gör oljan rancid.
Både solros och safflorväxter hör till familjen Asteraceae.
Båda växterna innehåller gyllene till apelsinblad, upprättstående stjälkar och grova gröna blad.

Skillnad mellan solrosolja och safflorolja

Definition

Solrosolja: Ljusgul färgfettolja pressad från solrosfröens frön

Safflower Oil: Ätbar olja erhållen från safflorens frön

Utvunnet från

Solrosolja: Solrosfrö

Safflower Oil: Safflower frö

Vetenskapligt namn på växten

Solrosolja: Helianthus spp.

Safflower Oil: Carthamus tinctorius

Blomma

Solrosolja: Har en öppen skivformad blomma

Safflower Oil: Har en tät, grön bollformad botten toppad med en tuft av färgglada kronblad

Mättade fettsyror

Solrosolja: ~ 10%

Safflower Oil: 7,5%

Enkelomättade fettsyror

Solrosolja: 45,4% (linolsyra) och 83,7% (oljesyra)

Safflower Oil: 75,2%

Fleromättade fettsyror

Solrosolja: 40,1% (linolsyra) och 3,8% (oljesyra)

Safflower Oil: 12,8%

Olika sorter

Solrosolja: Hög linolsyra, högolja och mild olja

Safflower Oil: Linolsyra och olja

Bra för

Solrosolja: Stek, margarin, salladsdressing och bakning

Safflower Oil: Stekpanna, searing, stekning, margarin och majonnäs

Betydelse

Solrosolja: Innehåller en avsevärd mängd vitamin E

Safflower Oil: Innehåller en betydande mängd antioxidanter

Slutsats

Solrosolja extraheras från solrosfrön medan safflorolja extraheras från safflorfrön. Båda typerna av oljor är rika på omättade fetter. Därför är de hälsosammare att använda som matoljor. Huvudskillnaden mellan solrosolja och safflorolja är ursprunget för varje typ av olja.

Referens:

1. "Solrosolja: När det är hälsosamt och när det inte är". Den sunda hemmetekniken, den 25 januari 2018, tillgänglig här
2. "Safflower Oil: En hälsosam matolja." Healthline, Healthline Media, Tillgänglig här

Image Courtesy:

1. "Solrosolja och solros" Av torange.biz - Publicerad på (CC BY 4.0) via Wikimedia Commons
2. "Safflower" Copyrighted fri användning, via Commons Wikimedia

Livsstil