Skillnad mellan tungt kräm och tungt piskningskräm

Tung kräm och tung piskad kräm är två termer som används av många professionella kockar och kockar. Många människor är förvirrade över skillnaden mellan tung grädde och tung piskningskräm. Tung piskad grädde är faktiskt ett alternativt namn för tung grädde; därför finns det ingen skillnad mellan tung grädde och tung piskningskräm. Låt oss titta på några kvaliteter av tung grädde.

Vad är Heavy Cream / Heavy Whipping Cream

Tung kräm är en mjölkprodukt som liknar mjölkkräm med, men den har hög mjölkfettinnehåll och en mer viskös konsistens. Fettinnehållet i tung grädde är mellan 36 och 40 procent. Den tunga krämen produceras av skummet med hög smörfett från toppen av mjölken, vilket erhålls innan mjölk genomgår homogeniseringsprocessen.

Tung grädde piskar tätare än vispgrädde. Det piskar också bra och håller sin form. Volymen blir dubbel när den piskas.

Tung whipping cream eller tung grädde kan lägga ömhet och fukt till bakad mat. Även om det är möjligt att ersätta den tunga krämen med några andra ingredienser, blir slutresultatet inte detsamma. Ömhet och fuktighet som kan erhållas från tung grädde kan inte uppnås av en ersättare. Den höga fettinnehållet i den tunga krämen ger också ljus till alla slags efterrätt.

Heavy Cream / Heavy Whipping Cream - Sammanfattning

• Tung piskad grädde och tung grädde är desamma.

• Tung kräm har hög mjölkfett och är tjock.

• Mjölkfetthalten är typiskt mellan 36 och 40 procent.

• Kraftig grädde fördubblas i volymen när den piskas.