Skillnad mellan rapsolja och vegetabilisk olja

Canolaolja och vegetabilisk olja är ätbara oljor med vegetabiliskt ursprung. De huvudskillnad mellan canolaolja och vegetabilisk olja är det rapsolja är ett extrakt av rapsfrö medan vegetabilisk olja är en blandning av flera plantoljor.

På näringsidan är canolaolja dessutom en typ av hälsosam olja, som innehåller lågmättat fett och högumättat fett. Men vegetabilisk olja kan innehålla olika kombinationer av oljor i olika proportioner. Därför beror fettnivån på kombinationen av källorna.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är Canolaolja
     - Definition, funktioner, användningsområden
2. Vad är vegetabilisk olja
     - Definition, funktioner, användningsområden
3. Vad är likheterna mellan canolaolja och vegetabilisk olja
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan canolaolja och vegetabilisk olja
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: Canolaolja, Ursprung, Mättat fett, Vegetabilisk olja, Omättad fett

Vad är Canolaolja

Canolaolja refererar till en olja härledd från fröet av rapsfröplantan. Rapsfrö- eller rapsplantan är medlem av senap eller kålfamilj. Den har en ljusgul blomma. Canolaolja har en naturlig smak och det kan också värmas till olika temperaturer. Rökpunkten för rapsolja är medelhög; Därför är det bäst att baka, steka och steka på ugnen. Canolaolja innehåller 7,4% mättade fettsyror och 63,3% enomättade fettsyror. Också innehåller rapsolja mindre än 2% erucasyra. Eftersom det är lågt i mättade fettsyror och höga enomättade fettsyror betraktas canolaolja som en hälsosam olja för att laga mat. 

Figur 1: Rapeseed Blossoms

Mest av canolaoljan är härledd från genetiskt modifierade växter (GMO) är en av de största nackdelarna med canolaoljan. Det betyder att oljan inte kommer från den naturliga växten. De flesta av GMO: erna utsätts för kemikalier som är skadliga för människor.

Vad är vegetabilisk olja

Vegetabiliska oljor avser vegetabiliska oljor som är flytande vid rumstemperatur. De kan vara rapsolja, majsolja, palmolja, solrosolja, safflorolja, sojabönolja, pumpafröolja, jordnötsolja, sesamolja, druvolja, arganolja, risbranolja etc. Bland dem är palmolja ( 88,2%) och kokosnötolja (82,5%) innehåller de högsta mängderna av mättat fett. Omättat fett är högt i solrosolja (83,7%), safflorolja (75,2%), olivolja (73,0%) och canolaolja (63,3%). 

Figur 2: Olivolja

Vegetabiliska oljor på marknaden innehåller olika kombinationer av dessa oljor i olika proportioner. Därför beror mängden fettsyror, rökningspunkten och hälsofördelarna på sammansättningen av den vegetabiliska oljan du köper.

Likheter mellan canolaolja och vegetabilisk olja

• Canolaolja och vegetabilisk olja är ätbara oljor med vegetabiliskt ursprung.
• Båda typerna av oljor innehåller både mättat och omättat fett.
• Båda är vätskor vid rumstemperatur.

Skillnad mellan rapsolja och vegetabilisk olja

Definition

Canolaolja: Olja härrörande från rapsplantornas utsäde

Vegetabilisk olja: Plantoljor som är flytande vid rumstemperatur

Utvunnet från

Canolaolja: rapsfrön

Vegetabilisk olja: En kombination av flera plantoljor

Ursprung

Canolaolja: En fröolja

Vegetabilisk olja: Kan extraheras från frön, nötter eller frukter

Matlagning

Canolaolja: Används för bakning, stekning, stekning eller grillning

Vegetabilisk olja: Används för högkokt stekning och som ersättning för smör, margarin

Fettsammansättning

Canolaolja: 7% Mättat fett och 63% omättat fett

Vegetabilisk olja: Varierar beroende på oljens sammansättning

Hälsofördelar

Canolaolja: Sänker kolesterolnivån och risken för hjärtsjukdom

Vegetabilisk olja: Varierar baserat på fettkompositionen

Pris

Canolaolja: Jämförelsevis dyrt

Vegetabilisk olja: Billigare

Andra användningsområden

Canolaolja: För ljus, läppstift, tidnings bläck, biobränslen och industriella smörjmedel

Vegetabilisk olja: För ljus, parfymer, tvål, hudprodukter och annan personlig vård och kosmetiska produkter

Slutsats

Canolaolja är en växtolja extraherad från fröet från rapsfröplantan. Den innehåller lågmättade fetter samt högmättade fetter. Å andra sidan är vegetabilisk olja en blandning av vegetabiliska oljor. Dess fettsyra mängd varierar med kompositionen. Den största skillnaden mellan canolaolja och vegetabilisk olja är ursprunget och mängderna av fettsyror som finns i varje typ av oljor.

Referens:

1. "Vad är Canola?" Nuvarande Canolaolja, måltid och fröpriser - Canola Council of Canada, tillgängligt här
2. Hendel, R. S. B., "Vad är vegetabilisk olja? - Kosher Spirit. "OK Kosher Certification, tillgängligt här

Image Courtesy:

1. "Brassica napus 2" Av Tilo Hauke ​​- Självpublicerat arbete av Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons 
2. "853081" (CC0) via pixhere