Skillnad mellan Brandy och Cognac

Huvudskillnad - Brandy vs Cognac

Brandy är en allmän term för en destillerad anda gjord av jäst vin. Cognac är en typ av brandy, som exklusivt produceras i Cognac-regionen i Frankrike. Därför huvudskillnad mellan Brandy och Cognac är det Brandy produceras i många länder i världen medan Cognac endast tillverkas i Frankrike.

Vad är Brandy

Brandy är en sorts alkoholhaltig dryck gjord av destillerande vin. Även om druvvin används i stor utsträckning vid produktion av brandy, kan vin som framställs av andra frukter användas för att producera vin. Vissa typer av brandies är åldrade i träfat, medan vissa är färgade med karamellfärgning för att replikera effekten av åldrande. Vissa brandies produceras genom att använda en kombination av både färgning och åldrande. Brandy innehåller ca 35-60% alkohol i volym.

Brandy tas som en drink efter middagen och serveras traditionellt vid rumstemperatur. Den används också i olika kulinariska applikationer. Det används vanligtvis som en nedsläppande vätska i att göra pansåser för biff och annat kött. Det läggs också till några soppor för att få en intensiv smak. Brandy används också som smakämne i traditionella livsmedel som julkaka och julpudding.

Vad är Cognac

Cognac är en typ av brandy, som produceras i Cognac-regionen i Frankrike. Cognac tillverkare måste följa vissa bestämmelser för att deras produkt ska kunna benämnas Cognac. Cognac produceras endast i Frankrike; Endast sex olika vinodlingsregioner har tillstånd att producera Cognac. De är Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois och Bois Ordinaires.

Vitvinet som används för att producera Cognac är mycket torrt, tunt och surt. Det är dock utmärkt för destillation och åldrande. Vinet är tillverkat av olika druvor, men det måste innehålla minst 90% av Ugni Blanc, Folle Blanche och Colombard. Då är detta jästvin dubbelt destillerat i en kopparpanna fortfarande. Åldringsprocessen görs i Limousine eller Tronçais ekfat. Det måste hållas i dessa fat i minst två år. Cognac blandas alltid, och konjakens ålder bestäms av den yngsta komponenten som används i blandningen. 

Det finns tre officiella kvalitetsmärken av Cognac som heter V.S., V.S.O.P. och X.O.

MOT.  ("Very Special" eller "Three Stars") betecknar en blandning där den yngsta Brandy har lagrats i minst två år i fat.
V.S.O.P.  ("Mycket överlägsen gammal blek") betecknar en blandning där den yngsta Brandy lagras i minst fyra år i en behållare, men den genomsnittliga träåldern är mycket äldre.
PUSS KRAM. ("Extra Old") betecknar en blandning där den yngsta Brandy lagras i minst sex år.

Skillnad mellan Brandy och Cognac

Definition

Brandy är en typ av alkoholhaltig dryck gjord av destillerande vin.

Cognac är en typ av brandy, som produceras i Cognac-regionen i Frankrike.

Plats

Brandy produceras i många länder i världen.

Cognac produceras i Cognac-regionen i Frankrike.

Huvudingrediensen

Brandy är gjord av destillerat vin.

Cognac tillverkas av vitvin gjord av ugni blanc.

åldrande

Brandy är åldrad i trälådor.

Cognac är åldrat i Limousine eller Tronçais ekfat.

Destillering

Brandy destilleras i pottstillstånd eller kolonnstillstånd.

Cognac Dubbeldestilleras i en kopparpanna fortfarande. 

Image Courtesy:

"CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE + GLASS FOND NOIR" von Misssoleil - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons

"Cognac glas" av Didier Descouens - eget arbete. (CC BY-SA 3.0) via Commons