De nyckelskillnad mellan sur och sur är det termen syra beskriver de kemiska föreningar som kan jonisera i vatten för att frigöra vätejoner medan termen sur refererar till förmågan att frisätta vätejoner.
Syror är substanser med ett pH-värde på mindre än 7 och de reagerar med metaller och baser. En egenskap av syror är också att de smakar sura. Men termen sur är ett adjektiv som vi använder för att beskriva egenskaperna hos ett ämne som har liknande egenskaper som en syra.
1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är surt
3. Vad är surt
4. Jämförelse vid sida vid sida - Syra mot syra i tabellform
5. Sammanfattning
Syra är en kemisk förening som kan frigöra vätejoner i vatten. Dessutom har syror ett pH-värde mindre än 7, och de har också en sur smak. Det finns också tre huvudkategorier av syror. Namnlösa är de starka syror, måttligt starka syror och svaga syror. Sterk syra joniserar fullständigt för att släppa alla möjliga vätejoner i vattenlösningen medan svag syra delvis joniserar.
Dessutom finns det två stora kategorier av syror. Namnlösa är de Brønsted och Lewis syror. Brønsted-syror är protondonorerna. I vattenhaltiga lösningar kan de bilda hydroniumjoner (H3O+) genom att donera en proton (H+) till vattenmolekylen (H2O). Lewis syror är kemiska föreningar som kan bilda en kovalent bindning med ett elektronpar.
Figur 01: Reaktion mellan HCl-syra och NH4OH-bas
Vi kan mäta syrahållfastheten hos syra från syredissociationskonstanten eller Ken. Detta ger hur mycket syran dissocierar i dess joner. För dissociation av HA-syra till H+ och A- joner, vi kan skriva en ekvation för att bestämma Ken värdet enligt följande:
Ken = [H+][EN-] / [HA]
En bas kan neutralisera en syra. Reaktionen mellan en syra och en bas ger salt och vatten. Exempelvis ger reaktionen mellan HCl-syra och NaOH-bas NaCl-salt och en vattenmolekyl.
Termen sur är användbar för att beskriva egenskaperna hos ett ämne som har liknande egenskaper som en syra. Eller så kan vi använda den för att uttrycka närvaron av en syra. Ibland använder vi denna term för att ge en uppfattning om pH för en lösning som pH<7 (pH is below 7).
Figur 02: pH-skala för sura och alkaliska ämnen
Matvaror betecknas till exempel som alkaliska eller sura beroende på deras förmåga att producera basisk eller sur aska inuti magen efter deras matsmältning. Det är därför vi klassificerar livsmedel som alkaliska eller sura, och läkare råder oss att inkludera mer och mer alkaliska livsmedel i vår kost. När vi äter mat oxiderar de sig inuti kroppen, och efter matsmältning lämnar de rester eller aska. Om denna rest innehåller mineraler som svavel-, fosfor-, klor- och organiska syraradikaler som är mer än natrium, kalium, kalcium och magnesium, kallas livsmedlet awe kategoriserar maten som surt. Däremot är konversen av detta fenomen också sant, och matarna kallas då som alkaliska.
En syra är en kemisk förening som kan frigöra vätejoner i vatten medan termen sur är användbar för att beskriva egenskaperna hos ett ämne som har liknande egenskaper som en syra. Därför är detta den viktigaste skillnaden mellan syra och sura. Kortfattat är termen syra användbar för att beteckna en kemisk förening medan termen sur är användbar för att förklara närvaron av egenskaper hos en syra.
Uttrycket sura härleder från namnsyran. Den viktigaste skillnaden mellan syra och sura är att termen syra beskriver de kemiska föreningarna som kan jonisera i vatten för att frigöra vätejoner medan termen sur refererar till förmågan att frisätta vätejoner.
1. "Acid." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 oktober 2018. Tillgänglig här
2. "Acidic" Definition av syra på engelska av Oxford-ordböcker. "Oxford-ordböcker | Engelska, Oxford ordböcker. Tillgänglig här
1. "saltsyra ammoniak" (allmän domän) via Commons Wikimedia
2. "35805740223" av Heinrich-Böll-Stiftung (CC BY-SA 2.0) via Flickr