Skillnad mellan potatis och sötpotatis

Potatis vs sötpotatis

Vi vet alla om potatis, och hur viktigt de är för oss som en viktig ingrediens i vår kost. Faktum är att i vissa delar av världen är denna knöl den viktigaste matavlingen. Potatis är en grönsak som används över kulturer och länder som en basfood, och det är den fjärde största livsmedelsgrödan efter ris, majs och vete. Det finns en annan grönsak som kallas sötpotatis som inte är lika populär som potatis, men den används också i alla delar av världen. Det finns likheter i de två grönsakerna, även om det finns skarpa skillnader också; så mycket så att det verkar orättvist att kalla sötpotatis så som det inte ens verkar vara en avlägsen kusin. Låt oss ta reda på dessa skillnader.

Söta potatis finns i en annan botanisk familj än potatis vilket gör att man undrar varför de är så kallade. Medan båda förtjänar en plats i en hälsosam kost smakar de två typerna av potatis olika, har olika näringsvärden och olika hälsofördelar. Söta potatis innehåller mycket antioxidanter, är naturligtvis söta för att motivera namnet och ha en god smak. De används i många recept. Potatis finns i många sorter över hela världen, men sötpotatis är inte en av dessa sorter. Faktum är att potatis närmare tomater och paprika än sötpotatis. Den botaniska familjen potatis kallas Solanaceae, medan den av sötpotatis är Convolvulaceae.

Söta potatisar är lika gamla som potatis, även om de fördes till Amerika av Columbus år 1492. Den mest populära sortimentet av sötpotatis är kanske Yam som har ett fuktigt kött och har apelsinfärg som gör det annorlunda från den vita skinnad sötpotatisen. Söta potatisar har många olika färger, och de sträcker sig från vitt till gyllene till brunt till orange till röda skinnade sötpotatis.

En egenskap som gör sötpotatis speciell är deras förmåga att inte destabilisera blodsockret, trots att de är sötare än deras mer kända motsvarighet, bruna potatisar. Faktum är att det är potatis, vilket inte är sött som är farligare från blodsockerperspektiv än sötpotatis. Det beror på att sötpotatis är rik på kostfiber som saktar ner matsmältningen och därigenom utsläpp av socker.

Medan båda potatiserna är rika på C-vitamin, koppar, vitamin B6, fiber och kalium, är potatis framåt i mangan och sötpotatis är framåt i järn. Det är i procent eller mängd antioxidanter att sötpotatis är mycket före potatis. Det är därför som söta potatisar är kända för att avvärja vissa sjukdomar som koloncancer, diabetes, hjärtsjukdom etc. Nattskalade alkaloider som finns i potatis saknas i sötpotatis, varför söta potatis inte orsakar reumatoid artrit som orsakas av potatis hos vissa individer.