Skillnad mellan tärningar och hackade

När du ska laga mat, måste du först förberedas med nödvändiga ingredienser i den fasta proportionen och formen / storleken som krävs. De flesta gånger, när vi köper matvaror från mataffären, till exempel lök, tomater etc. måste de förberedas innan de kan läggas till kokplattan. Vanligtvis innebär det att klippa, strimla, dicing och hugga. Även om vi använder något av dessa ord och menar det andra finns det vissa skillnader mellan dem och det är inte alltid korrekt att använda dem utbytbart. De vanligaste ersatta orden av dessa är dicing och chopping och där också människor som tror att de menar samma sak men det är inte sant. Som vi ska se är de två inte bara olika men har olika tillämpningar och förfaranden som kräver dem.

Skillnaden uppstår mellan de två när storleken på de klippta bitarna är något du behöver ta hand om. I de flesta av rätterna som framställs är den rätta storleken i vilken ingredienserna skärs mycket nödvändig för presentationen av skålen. Detta är av större betydelse när matvaran som förberetts är i en restaurang och presentationen är en av prioriteringarna. När något är hackat skärs det i mindre bitar men bitarna kan inte vara mycket små. Det här är inte sant för tärning där skärningen säkerställer att ändstyckena är betydligt mindre än de skulle ha haft om de hackats. Därför är det vanligt att höra orden "stor hugg" men knappast beskriver man en bit som en "stor tärning"!

Förutom storleken är formen en annan egenskap där de två skiljer sig åt. Hackning är inte en mycket exakt term och avser skärning i allmänhet. De skurna bitarna kan ha någon form när de hakas. I motsats till detta är dicing en exakt term för att beskriva skärningen där de klippta bitarna är kuber eller åtminstone nära formen på en kub. Därmed ordet "tärningar"! Om slutresultatet av de två typerna av skärning jämförs skulle hackning visa bitar av alla slumpmässiga former och storlekar, medan det skulle finnas en grad av enhetlighet i de bitar som var tärningar.

Detta leder oss till vår nästa skillnad som är relaterad till det faktum att dicing betyder en viss form medan hackning inte gör det. När något hakas är processen ofta snabb eftersom slutprodukterna inte behöver vara i någon speciell form. Detta håller inte för dicing; på grund av att bitarna måste vara i form av en kub, måste de skäras ordentligt och det kräver större tid. Därför kan det säkert sägas att dicing är mer tidskrävande än att hugga.

Kraften eller kraften som krävs för dicing är mycket mindre än vad som krävs för att hugga. Hackning skär i allmänhet vilket kräver en betydande mängd kraft. Fokus ligger bara på att få jobbet gjort snabbt. Vid dicing har jobbet gjorts med slutprodukten i fast form vilket innebär att kraften måste vara mindre och kontrollerad för att säkerställa att formen är vad som krävdes.

Det sätt på vilket händerna och / eller skärverktyget (vanligtvis en kniv) görs för de två typerna av skärning är också annorlunda. Återigen beror det på det faktum att en exakt form av en kub måste säkerställas vid tippning. Hackningens rörelse är plötslig och mer våldsam än den för dicing som är mindre plötslig och mer kontrollerad.

Sammanfattning av skillnader uttryckta i poäng

1. Både skärning, större bitar "stora kotletter"; dicing-mindre bitar

2. Form av bitar; oregelbundet formad; olika former som är slumpmässiga; dicing-bitar formad som kuber

3. Slutprodukter / bitar har likformighet i dicing; inte så för att hugga

4. hopping-done snabbt; snabb rörelse; dicing, tidskrävande och exakt

5. Kraft / kraft applicerad; större för att hugga mindre och kontrollerad för dicing

6. Rörelse / rörelse av händer och / eller skärverktyg (kniv); våldsam och plötslig i huggning; mindre plötslig och försiktig i torkning, för att säkerställa korrekt form och enhetlighet