Skillnad mellan Polenta och Cornmeal

Polenta och majsmjöl används ofta felaktigt, varav de är separata matvaror. I en nötskal är polenta en norditalisk maträtt medan majsmjöl ofta är en ingrediens som används för att göra polenta. Polenta tillverkades traditionellt av en mängd olika korn. Men idag är det vanligtvis gjort av medellånga eller grovt jordade gula majskärnor. Kornmjöl är gjord av olikt majskärnor samt olika kornkärnor som blå, vit och vanligt gul. Denna artikel utvecklar de viktigaste skillnaderna mellan polenta och majsmjöl.

Vad är cornmeal?

Som redan framgår är majsmjölk gjord av majskärnor som maldes i fina, medelstora eller grova partiklar. Majskärnan kan vara blå, vit eller gul i färg. Traditionellt användes stenkorniga majskärnor och de tyckte om att de lämnar majsmjöl med enorma näringsämnen på grund av bakterien och skrovet. Det var emellertid förgängligt på grund av fettinnehållet i majsmjölet. Moderna slipmetoder använder stål, vilket avlägsnar skrov och bakterier och förlänger därefter hållbarheten hos majsmjöl.

Cornmeal är i grunden en ingrediens i många rätter inklusive polenta. Det används för att lägga till konsistens och förbättra smak av rätter. Vissa recept kan kräva olika typer av majsmjöl. Det kan vara en fin, medium eller grov typ. Den används också i majsbröd, grytor, kött, muffins och många fler bakade produkter för dess smakförhöjande och texturegenskaper.

Cornmeal packas ofta i burkar. Om inte tenntillståndet antas antas det att den kommersiella majsmjölen är en mellantypstyp. Även en fin majsmjöl har lite konsistens i den. Ytterligare detaljer som majsmjölttyp som tillverkas av blå, vit eller gul majs kommer också att skrivas ut på förpackningen. Också en stenmalt majsmjöl anges. Om det inte finns någon indikation antas det att det använts med slipade stålrullar som ökar hållbarheten.

En fin majsmjölk är ofta märkt som majs och i vissa recept kan det kallas majsstärkelse, även om majsstärkelse inte härrör från hela kornkärnan. För att förhindra att mjöldeget klibbar, kan majsmjöl tillsättas när du förbereder dig för pizza. Det lägger också till sötma smak i kakor. Det finns många användningar av majsmjöl i moderna rätter.

Vad är polenta?

Polenta är en italiensk maträtt, inte en ingrediens som cornmeal är. Polenta är vanligtvis gjord av en gul majskärnans markmedium till grov. En finmalt majskärna är inte önskvärt eftersom det kommer att producera en pastaig polenta med kompromisserad konsistens, konsistens och smak. Polenta var dock gjord av många andra korn än majskärnor. Dessa inkluderade kikärmjöl, kastanjmjöl, grovt ris och bovetejöl. Kornmjölkad polenta är nu en dominerande form av polenta som är känd över hela världen. Cornmeal kombineras med andra ingredienser som ost och smör för att göra polenta.

Kornmjölkpaket kan märkas som polenta, vilket betyder att de är bäst lämpade att göra polenta. Dessa är antingen medelstora eller grovmalda majsmjölprodukter. Det tar ungefär 40 minuter att laga polenta under stadig omrörning tills blandningen tjocknar som gröt. Det kan sedan serveras genom att klippa det i lika delar. För att minska denna tillagningstid, är polenta ofta förbehandlad och såld som snabbpolenta eller snabbkokande polenta. Andra kockar kritiserar dock den förbehandlade polentaen som kompromissar smaken.

Viktiga skillnader mellan polenta och majsmjöl

Sammansättning av polenta och majsmjöl

Cornmeal är gjord av olika kornkärnor jordad fin, medium eller grov. En blå, gul eller vit majs kan användas för att göra majsmjöl medan polenta huvudsakligen är gjord av en gul majskärna som är antingen medel- eller grov jordad. En finjordad majs kommer att göra en pastaformig polenta.

Ursprung av polenta och majsmjöl

Polenta är en maträtt med ursprung i Italien. Det var traditionellt tillverkat av annat korn än gul majskärna (majsmjöl). Cornmeal är å andra sidan en ingrediens som används för att göra polenta och ett sortiment av andra recept, såsom kakor, muffins, etc. Cornmeal lägger till sötma och textur till många recept.

Framställning av polenta och majsmjöl

Kornmjöl har traditionellt framställts av kornkorn med slipning av korn, vilket ledde till skrov och bakterier för att förbättra dess näringsämnen. Men det gjorde det till en förgänglig produkt. Idag är också förberedd med stålrullar som förlänger hållbarheten. Polenta, efter att ha gjort dess recept, kokas långsamt i ca 40 minuter under konstant omröring.

Polenta VS. Cornmeal: Jämförelse Diagram

Sammanfattning av Polenta Verses Cornmeal

• Polenta är en maträtt från Italien medan majsmjöl ofta är en ingrediens i många recept
• Polenta tillverkades traditionellt av många korn medan majsmjöl alltid gjordes av majskärnor
• Polenta består huvudsakligen av en gul majskärna medan majsmjöl kan tillverkas av blå, vita eller gula majskärnor
• Polenta är gjord av en mellanskiva eller grovkornad majs medan majsmjöl är gjord av fin, medium eller grov majskärna
• Cornmeal lägger textur och sötma i många recept medan polenta helt enkelt är en måltid
• Det kan ta upp till en timme att förbereda polenta medan du lagar det långsamt och rör omedelbart.
• Kornmjöl har traditionellt gjorts med en stenkornig majskärna som var näringsrik men förgänglig. Modern teknik använder stålrullar som förlänger hållbarheten till ett år
• Om majsmjölkpaketet inte skrivs ut, antar det att det är en mellannjord och stålrulle bearbetad
• Om majsmjölkpaketet är skrivet polenta betyder det att det kan användas för att göra polenta.