Skillnad mellan mandelmjöl och markmöndlar

Mandel är en typ av trädmutter som är känd för att vara producerad i största mängder och den är mest koncentrerad med näringsämnen. Det är en stor källa till E-vitamin, kalcium, protein, fiber och friska fetter och det innehåller inte något kolesterol. Det finns två sorter av mandelträdet - man producerar bittera mandlar som är oätliga, de andra söta mandelarna som vanligtvis konsumeras.

En mandel belagd med socker, gjord omkring 1200, var den första uppenbara konfektkonflikten som gjordes för icke-medicinsk konsumtion. På senare tid har mandlar applicerats på många olika användningsområden, inklusive mandelsmör, mandelmjölk, mandelmjöl och mandelmjöl. Detta har visat sig vara ett bra ersättare för vete i lågkolhydratdieter eller ett alternativ för matlagning eller bakning för dem som glutenintoleranta.

Vad är Almond Flour?

Användningen av mandelmjöl har ökat kraftigt, särskilt för att ersätta konventionella bearbetade mjölar. Det är näringsrikt, eftersom det innehåller samma näringsämnen som hela mandel. Det är en stor källa till vitamin B och E-vitamin, upp till 40% av det dagliga kravet i en kvart kopp. Det ger också en bra källa till kalcium och järn. Mandel mjöl kallas ofta felaktigt som mandelmåltid, även om det här hänvisar till markerade mandlar. 

Mandel mjöl har en slät konsistens och ljus färg, som liknar vanligt mjöl, eftersom det är gjord av finmalda blancherade mandlar. Dessa är mandlar, av vilka huden eller skinkan har tagits bort. 

Hälsofördelarna med mandelmjöl har medfört att det kan användas som en bra ersättning för bearbetat mjöl i bakning och anses vara ett hjärtligt hälsosamt alternativ. Det är också ett lämpligt alternativ för glutenkänsliga matsmältningssystem. Det är bra för att baka bröd, muffins, mellanmål och kakor på grund av protein och fett som det innehåller. Dessa innehåll tillåter ökad mättnad, vilket minimerar snacking och kan hjälpa till med viktkontrollplaner. Det är också lågt i kolhydrater, vilket betyder att det är en mycket hälsosammare ersättning för vete. Egenskaperna hos mandelmjöl ofta i bakverk med mer smak och fukt.

Vad är Ground Almonds?

Jordmandelar är gjorda av hela mandlar med huden intakt, som är malda för att bilda en grov måltid. Det är också känt som mandelmjöl och har en mer granulär konsistens. Den har använts i konfekt och bakning sedan 13^th århundrade.

Hemmagjord mandelmjöl är gjord av jordnötter, medan kommersiell mandelmjölk ofta består av restkorn efter att mandeloljerester har extraherats för att skapa mandelkärnor. Detta kan också resultera i en slip som är torrare och ännu grovare. Denna torrare konsistens gör den till en perfekt komponent för att baka makaroner. 

Hela mandlarna kan krossas i en matprocessor tills det ger markerade mandlar. Om de bearbetas vidare, kommer de jordna mandlarna att resultera i mandelsmör på grund av fett och oljor som det innehåller naturligt. 

Det perfekta sättet att lagra markmandelar finns i en lufttät behållare i frysen för att hålla den färsk i upp till tre månader.

Skillnader mellan mandelmjöl och markmandelar

1. Källa

När mandelskinnen avlägsnas och finmales, resulterar det i mandelmjöl med jämn konsistens. Jordmandelar är emellertid förberedda med huden på, vilket ger en grovare konsistens. 

2. Framställning

För att göra mandelmjöl, blommar mandlarna för att ta bort skinnen och mals till en fin konsistens. Å andra sidan är mandelmjöl tillverkade av hela råa mandelmalda som formas för att bilda en granulär måltid.

3. Textur och Färg

Mandel mjöl har en fin konsistens som liknar vanlig mjöl. Det är lätt med en krämfärg. Bakade varor som innehåller mandelmjöl är vanligtvis fuktigare än när mandelmjöl användes. Konsistensen av markerade mandlar är också mycket hårdare och tätare. Det är vanligtvis något torrare och grovare på grund av dess förberedelse.

4. Användningar

Den lätta konsistensen av mandelmjöl innebär att den är idealisk för att baka bra med fluffigare konsistenser, till exempel för bakning av kakor, godis, muffins och kakor. De tyngre markmandelarna lånar sig mer till recept som kräver mindre än en halv kopp därav. Detta inkluderar tätare bröd, muffins, wafers eller pannkakor med grovare konsistens.

5. Näringsämnen

Både mandelmjöl och malda mandlar innehåller de fördelaktiga näringsämnena som finns i råa mandlar, även om närvaron av huden i markerade mandlar innebär att den innehåller mer flavonoider och näringsämnen. Om kommersiellt beredda pressas de markerade mandlarna för att avlägsna oljor och skapa mandelkärnor. I det här fallet skulle det vara torrare och innehålla mindre av de friska fetterna och oljorna som finns i mandelmjöl och råa mandel.

6. Tillgänglighet

Det finmalda mandelmjölet kan köpas, även om blancherade mandlar kan maldas hemma, det kan inte nå samma jämnhet. Jordmandelar kan malda hemma lättare för att ge en grov måltid. Den mer kommersiella mandelmalen är torrare och kan endast köpas i en butik efter kommersiell borttagning av oljor för att skapa mandelkärnor.

Almond Flour VS Ground Almonds

Sammanfattning av Almond Flour VS Ground Almonds

Användningen av alternativ till vetemjöl i bakning och matlagning har ökat oerhört under det senaste decenniet, främst antingen mandelmjöl eller malda mandlar. Både mandelmjöl och malda mandlar innehåller näringsämnen och hälsofördelar med råmandelar, eftersom det här är ursprunget för båda. På grund av avlägsnandet av skinn innan mandlarna är malda, har mandelmjöl har något lägre fiber- och flavonoidinnehåll, även om det fortfarande betraktas som ett hälsosamt bakningsalternativ till vetemjöl. I allmänhet kan mandelmjöl och malda mandlar användas utbytbart. Om specifika texturer behövs är det nödvändigt att vara mer selektiv beroende på de två egenskapernas olika egenskaper. Mandel mjöl är idealisk för att baka lättare godis, kakor och kakor, medan de grovmalda mandlarna är mer lämpade för bakning av tätare bröd, muffins och kakor med kornigare konsistens. Båda måste förvaras noggrant i en lufttät behållare och helst fryst. Det erbjuder intressanta alternativ för att komplettera en glutenfri diet med låg kolhydrat.