Skillnad mellan smör och margarin

Smör mot Margarine

Smör och margarin är en viktig del av vår frukost, smör är en naturlig produkt och margarin är ett tillverkade alternativ. Vi får smör från mjölken av djur, vanligtvis ko, medan Margarine är beredd efter en komplicerad process. Smör och Margarine är en stor källa till fetter för människor, och används också för att göra olika livsmedelsprodukter.

Smör

Smör är en av mejeriprodukterna, som vi använder varje dag som mjölk och ägg. Vi använder smör som spridning och användning i matlagning som bakning och sås. De viktigaste beståndsdelarna i smör är smörfett, vatten och proteiner. Generellt används den i ren form, men konserveringsmedel och salter tillsätts också för att öka hållbarheten. Smöret är mjukt vid rumstemperatur och vätska vid högre temperaturer, medan det stelnar i kylskåp. Färg smör varierar från vitt till gult, beroende på djurfoder, vars mjölk har använts för att extrahera smör. I hälsoperspektiv innehåller en matsked smör 420 kilojoules energi, som vanligen kommer från mättat fett och är en källa till kolesterol för användarna. På grund av detta orsakar smör vissa hälsoproblem, särskilt hjärtproblem. Ghee är en annan produkt tillverkad av smör, vilket bara är smörfett.

Margarin

Margarine tillverkades som ersättning för smör år 1869, och nu finns otaliga margarinevarianter tillgängliga på marknaden. Margarin framställs vanligtvis från vegetabiliska oljor; vätegas passerar genom flytande oljor för att stelna dem. Margarin har inget kolesterol och mättade fetter är också i mycket mindre mängd eller helt frånvarande. Margarin innehåller polymättade fetter, som är ohälsosamma för människa, enligt experter. Vitaminerna A och D tillsätts vanligtvis till margarin för att förbättra deras näringsvärde; salter, konstgjord färg och konserveringsmedel tillsätts för att göra det användbart under lång tid. Enligt forskning kan tarnsfett i margarin förbättra insulinnivåerna i blod, vilket ökar risken för diabetes.

Skillnader och likheter

Smör och margarin har lika stora kalorier, dvs en tesked innehåller 100 kalorier i båda fallen. Smör har animaliskt ursprung och tillverkad av mjölk från däggdjur, medan Margarin framställs från vegetabiliska oljor genom hydrogeneringsprocessen. Smör består av mättade fetter och kolesterol, och Margarin består av transfetter och inget kolesterol. Smör är bättre i smak jämfört med margarin, så smaka medvetna människor föredrar smör under alla omständigheter. Båda används i matlagning, särskilt bakning men de är rekommenderas inte för stekning. Margarin har lång hållbarhetstid än smör. I ekonomiska termer är margarin billigare än smör. Läkare rekommenderar margarin att minska risken för hjärtsjukdom men det kan orsaka diabetes.

Slutsats

Smör och margarin är källa till fett, vilket är viktigt för kroppens korrekta funktion. Kolesterol i smör är skadligt för hälsan, så margarin är bättre i detta avseende, eftersom det inte har något kolesterol. Smör innehåller mättade fetter, vilket gör det rik och transfetter i margarin skiljer det från smör. Bra smak av smör gör det ultimata valet för många av oss.