Skillnad mellan Buttercream och Royal Icing

Huvudskillnad - Buttercream vs Royal Icing
 

Buttercream och royal isbildning är två typer av glasyr som vanligtvis används för att dekorera kakor. Nyckelförskjutningen mellan smörgås och royal isbildning ligger i deras konsistens och konsistens: Smörkrämen är mjuk och mjuk medan kunglig glasyr är fast och hård. Skillnaden i konsistens påverkar också deras funktioner.

Vad är Buttercream Icing?

Smörgås är en typ av isbildning som görs med socker (issocker), smör / förkortning och mjölk / grädde. Färgämnen och aromämnen som choklad läggs också ofta till denna frostning. Detta kan användas för isbildning, fyllning i kakor, beläggning och andra dekorationer. Smörgås är en vanlig toppning för muffins, kakor, svampkakor och andra sötsaker. Buttercream har en söt, krämig och smörig smak. Det har också en mjuk och slät konsistens och konsistens som är idealisk för att täcka kakor. Det används också som huvudlim mellan ett lager fondantis och kaka.

Det är också viktigt att notera att smörkropp har en kort hållbarhet eftersom den är tillverkad av mejeri. När den appliceras på en tårta kan den förbli i rumstemperaturen omkring två eller tre dagar. Oanvänd smörgås kan hållas i ungefär två veckor om det förvaras i en lufttät behållare och placeras i kylskåpet.

Vad är Royal Icing?

Royal icing är en hård isbildning som görs med konfektörens socker och mjukt slagna äggvita. Andra ingredienser som citron, kalk och grädde av tartar kan också tillsättas. Denna isbildning, som är vitfärgad, börjar mjuk men hårdnar över tiden. Några kakmakare och dekoratörer lägger glycerin för att förhindra att konungen blir alltför svår.

Royal icing används för att dekorera bröllopstårtor, julkakor och många andra kakor. Eftersom denna isbildning har en fast och torkad struktur kan dekorationer göras på förhand. Det kan också användas för att göra invecklade mönster och rörledningar. Royal icing används oftast som ett dekorationselement snarare än ett gott omslag, men olika smaker kan läggas till glasyren för att göra det mer smakfullt. Dessutom kan den inte användas för att täcka en stor yta eftersom den tenderar att spricka. Det ska försiktigt och noggrant beläggas (appliceras i lager) på en tårta. Royal icing som används för att täcka en tårta är oftast tunn med vatten.

Vad är skillnaden mellan Buttercream och Royal Icing?

Ingredienser:

Butter: Smörgås görs med hjälp av florsocker, smör / förkortning och mjölk / grädde.

Royal Icing: Royal icing är gjord av konditor socker och mjukt slagna äggvita.

Smak:

Butter: Buttercream har en smörig och krämig smak.

Royal Icing: Royal icing är väldigt söt eftersom det innehåller en stor mängd glasyr.

Använda sig av:

Butter: Buttercream kan användas som fyllning, beläggning och isbildning och kan användas för andra dekorationer.

Royal Icing: Royal icing är idealisk för rörledning av invecklade mönster, blommor, skapande av brev etc..

Konsistens:

Butter: Buttercream har en mjuk och mjuk konsistens.

Royal Icing: Royal icing har en fast och hård konsistens.

Hållbarhetstid:

Butter: Buttercream har en kort hållbarhetstid.

Royal Icing: Dekorationer gjorda av kunglig glasyr kan hållas länge.

Image Courtesy:

"PME Professional Diploma in Royal Icing" (CC BY 2.0) via Flickr

"Galleri 1" Av Sarah Howells- Egent arbete  (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia