Skillnad mellan bakat och grillat

Bakad vs Grillad

Bakning och grillning är två tekniker för att förbereda recept som är kända för mänskligheten sedan åldrarna. I antiken innan civilisationen och när man lagade olja inte där för att laga mat, gjorde man eld och bakat eller grillat kött för att göra det välsmakande och gott. Även om både bakning och grillning kräver att maten värms upp, finns det skillnader i de två tekniker som kommer att diskuteras i den här artikeln.

Bakning

I de västra länderna, och nu även i den östra delen av världen, använder allt fler bostäder ugnar som tillämpar principen om att baka för att förbereda matvaror. Vid bakning appliceras värme på matvaran genom konvektion. Denna typ av matlagning kan göras i en ugn eller på heta stenar. Alla typer av kex, kakor och bakverk bereds av bakningsprocessen. I Asien framställs bröd som kallas Roti genom bakningsprocessen. Även om det görs bakning i hemmet, säljs även bakade produkter som kex, bakverk och kakor i bagerier.

Även om köttartiklar är vanligtvis bakade kan även grönsaker bakas som bakade potatisar, bakade bönor och till och med bakad pasta. Moderna ugnar är utrustade med grillar som tillåter en person att antingen baka eller grilla maten. Medan konvektion är den typ av uppvärmning som används vid bakning, är det strålningsvärmen som förbereder mat genom att grilla.

grillning

När en matvara kokas genom applicering av torrvärme från antingen under eller ovan, kallas processen som grillning. En grill kan antingen vara en öppen grill eller en stekpanna med upphöjda åsar för att imitera den öppna grillen. Strålning av värme från värmekällan är ansvarig för att höja temperaturen på maten som ska kokas när den grillas. Men när en grillpanna används, är det direktledning som lagar maten. I vissa västra länder som USA och Kanada kallas matlagningsprocessen när den värme som lagar maten kommer från ovan.

Direkt grillning höjer temperaturen på mat till mer än 260 grader Celsius och inducerar en viss arom, varför grillad mat är älskad av människor över hela världen. I asiatiska länder är grillat kött och kebab en delikatess och folk njuter av smaken av sådana recept.

En applicering av grillning är i grill där matvaror som ska lagas ges låg och indirekt värme underifrån med hjälp av rökning av trä eller varm kol eller kol. Detta är en process som väldigt liknar hur maten lagades i Indien och Pakistan innan matlagning infördes.