Skillnad mellan askorbinsyra och L-askorbinsyra

Askorbinsyra mot L-askorbinsyra

Askorbinsyra är en organisk förening som kan fungera som en syra. Organiska syror innehåller väsentligen väte och kol med ett annat element / s. Andra typer av vanligaste organiska syror är ättiksyra, mjölksyra, myrsyra, citronsyra, etc. Dessa syror har en -COOH-grupp. Därför kan de fungera som protondonatorer. Askorbinsyra finns i citrusfrukter. Kalk, citron, apelsiner kan till exempel betraktas som citrusfrukter.

Askorbinsyra

Askorbinsyra är också en naturligt förekommande organisk syra. Det är närvarande i människor, växter och mikroorganismer. Den har molekylformeln för C₆H₈O₆. Detta är en vit färg fast, men ibland kan den också förekomma i en liten gul färg. Den gulaktiga färgen representerar den låga renhetsnivån av askorbinsyra.   Ascorbinsyra har följande cykliska struktur med sura grupper. 

Askorbinsyra är löslig i vatten och andra polära organiska lösningsmedel. När det löses i vatten bildar det en mild sur lösning. När lös proton från en hydroxylgrupp är bunden till vinylkol, stabiliseras molekylen genom resonansstabilisering. Denna stabilitet av deprotonerade konjugatbasen av askorbinsyra gör den mer sur än de andra hydroxylgrupperna. Askorbinsyra är en antioxidant som citronsyra. Därför reagerar den med oxidanterna i den reaktiva syrgasarten, för att ge skadliga arter. När exempelvis askorbinsyra reagerar med väteperoxid bildar den hydroxylradikaler, som kan skada de viktiga molekylerna i cellerna. Askorbinsyra är ett reduktionsmedel. Vid exponering för luft reduceras syre till vatten. När ljus och metalljoner finns närvarande, minskar dessa reduktionsreaktioner. Vid syntesen av askorbinsyra blir glukos reaktanten. De flesta av djuren kan syntetisera askorbinsyror i sina kroppar. Glukos till askorbinsyraomvandling sker i levern och för det krävs enzym L-gulonolaktonoxidas. Men vissa djur som fladdermöss, primater, marsvin och fåglar kan inte syntetisera askorbinsyra på grund av brist på detta enzym. För människor är det också så. Så de borde uppfylla askorbinsyra kravet från deras dieter.

L-askorbinsyra

L-askorbinsyra är också känd som vitamin C, och detta är ett viktigt näringsämne för människor. Detta är formen av askorbinsyra, vilka djur och människor som ska ta in i kroppen, om de inte kan syntetisera askorbinsyra. Detta är l-enantiomeren av askorbinsyran och d-enantiomeren har ingen signifikant roll i biologiska system. Som nämnts ovan är detta föreningen som verkar som ett reduktionsmedel och en antioxidant i biologiska system. De är viktiga för syntesen av kollagen, karnitin, neurotransmittorer, tyrosin, etc. Vidare behövs det som en kofaktor för en del av syntesprocessen. Brist på C-vitamin orsakar sjukdomen kallad skörbuga. Symtom på denna sjukdom är bruna fläckar på huden, svampiga tandkött och blödning från slemhinnor.