Skillnad mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion

De nyckelskillnad mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion är det biologiska katalysatorer (enzymer) katalyserar enzymatiska reaktioner medan kemiska katalysatorer katalyserar några icke-enzymatiska reaktioner medan andra icke-enzymatiska reaktioner inte behöver någon katalysator för katalysering. Därför är enzymatiska reaktioner endast biologiska reaktioner i naturen, men icke-enzymatiska reaktioner kan vara antingen biologiska eller kemiska reaktioner i naturen.

Enzymer är biologiska föreningar som faller i kategorin tertiära proteiner. Därför har dessa enzymer en komplicerad struktur. Allmänt kan alla reaktioner sättas in i två kategorier: antingen enzymatiska reaktioner eller icke-enzymatiska reaktioner enligt deltagandet av ett enzym i reaktionskatalysen.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är Enzymatisk Reaktion
3. Vad är icke-enzymatisk reaktion
4. Side vid sida-jämförelse - Enzymatisk vs icke-enzymatisk reaktion i tabellform
5. Sammanfattning

Vad är Enzymatisk Reaktion?

Enzymerna är biologiska föreningar som kan reducera aktiveringsenergin för en biologisk reaktion. Vidare är enzymatiska reaktioner biologiska reaktioner i vilka enzymer involverar i deras katalys. Aktiveringsenergin är energibarriären som reaktanterna behöver övervinna för att erhålla reaktionsprodukterna. När aktiveringsenergienzymerna minskar denna aktiveringsenergi är det vad vi kallar katalys. Därför är enzymer mycket användbara för att öka reaktionshastigheten för viktiga biologiska reaktioner och göra dem framsteg för att ge produkter.

Dessutom har enzymer specifika platser på sin yta som är kända som aktiva platser. Mekanismen för en enzymatisk reaktion innefattar bindning av en reaktant på den aktiva ställningen följt av reaktionens progression. Vid slutet av fullbordandet av reaktionen frigörs produkterna från den aktiva ställningen.

Vad är icke-enzymatisk reaktion?

Icke-enzymatiska reaktioner är antingen biologiska eller kemiska reaktioner, i vilka, om en katalysator involverar, blir den en kemisk katalysator. Vissa reaktioner behöver inte någon katalysator för katalysering. Det beror på att dessa reaktioner har en låg aktiveringsenergibarriär som inte påverkar reaktionsprogressionen.

Figur 01: Browning i banan

Ett bra exempel på denna typ av reaktioner är nonenzymatisk brunning i mat. Browning är processen att förvandla matytor till brun färg. Det uppstår på grund av kemiska reaktioner som sker på matytan. Browning förekommer på två sätt; de är enzymatisk och icke-enzymatisk brunning. Där innefattar icke-enzymatisk brunning bildandet av bruna färgpigment på matytan utan enzymens aktivitet. Det finns två former som karamellisering och Millard-reaktion. Karamellisering innebär pyrolyse av sockerproducerande karamellsmaken. Millardreaktion innefattar reaktionen mellan en aminogrupp och en karbonylgrupp i närvaro av värmeformande melanoidiner.

Vad är skillnaden mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion?

Enzymatiska reaktioner är biologiska reaktioner i vilka enzymer involverar i deras katalys. Icke-enzymatiska reaktioner är antingen biologiska eller kemiska reaktioner, i vilka, om en katalysator involverar, det är en kemisk katalysator. Därför är enzymatiska reaktioner endast biologiska reaktioner i naturen, men icke-enzymatiska reaktioner kan antingen vara biologiska eller kemiska reaktioner i naturen.

Vidare katalyserar enzymer i de enzymatiska reaktionerna, men enzymer deltar inte i katalyseprocessen i de icke-enzymatiska reaktionerna.

Sammanfattning - Enzymatisk vs icke-enzymatisk reaktion

Alla biologiska och kemiska reaktioner faller i två kategorier, såsom enzymatiska och icke-enzymatiska reaktioner. Skillnaden mellan enzymatisk och icke-enzymatisk reaktion är att biologiska katalysatorer (enzymer) katalyserar enzymatiska reaktioner medan vissa icke-enzymatiska reaktioner innefattar kemiska katalysatorer medan andra inte involverar någon katalysator.

Referens:

1. "Enzyme Catalysis." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 maj 2018. Tillgänglig här
2. "Food Browning." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 mars 2018. Tillgänglig här 

Image Courtesy:

1.'Barangan banan Indonesia'By Midori - eget arbete, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia