Skillnad mellan enkla och komplexa kolhydrater
Share
Huvudskillnad - Enkel vs komplexa kolhydrater
Enkla och komplexa kolhydrater är de två formerna av kolhydrater som konsumeras av djur. Kolhydrater kallas också stärkelse eller sockerarter. Kolhydrat är en biologisk molekyl bestående av kol (C), väte (H) och syre (O) atomer, med ett förhållande väte till syreatom 2: 1. De huvudskillnad mellan enkla och komplexa kolhydrater är det enkla kolhydrater smälter snabbt och absorberas av kroppen medan komplexa kolhydrater tar tid att smälta. En vuxen man borde konsumera mindre än 70 g socker per dag och en vuxen kvinna borde konsumera mindre än 50 g socker per dag.
Viktiga områden som omfattas
1. Vad är enkla kolhydrater
- Definition, Digestion, Absorption
2. Vad är komplexa kolhydrater
- Definition, Digestion, Absorption
3. Vad är likheterna mellan enkla och komplexa kolhydrater
- Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater
- Jämförelse av viktiga skillnader
Viktiga termer: blodsockernivån, komplexa kolhydrater, digestion, disackarider, monosackarider, polysackarider, enkla kolhydrater
Vad är enkla kolhydrater
Enkel kolhydrater är kolhydrater som innehåller enstaka monosackaridenheter. De finns i naturliga livsmedelskällor som mjölk, frukt och grönsaker. Enkla sockerarter ger mat en söt smak. Blodsockernivån höjs av enkla sockerarter eftersom de är lätta att smälta och absorberas lätt.
Figur 1: Mjölk
Monosackarider och disackarider är två typer av enkla kolhydrater. Monosackarider innefattar glukos, galaktos och fruktos. Glukos är ett enkelt socker som cirkulerar i blodet av djur. Glukos produceras av växter under fotosyntesen. Galaktos förekommer i mjölk i form av laktos. Galaktos är mindre söt än glukos och fruktos. Fruktos är fruktsocker och förekommer huvudsakligen i växter. En glukosmolekyl visas i figur 2.
Figur 2: Glukos
Disackarider innefattar sackaros, laktos och maltos. En sackarosmolekyl består av glukos och fruktosmolekyler. Sackaros är den organiska föreningen som transporteras av phloem. Laktos består av en glukos och en galaktosmolekyl. Maltos består av två glukosmolekyler. Det produceras i nedbrytning av stärkelse genom amylas.
Vad är komplexa kolhydrater
Komplexa kolhydrater är polysackarider som består av hundratals eller tusentals monosackaridenheter. De kallas också polysackarider. Komplexa kolhydrater smälter långsammare och tar tid att absorbera mot kroppen. Gröna grönsaker, stärkelserika grönsaker som potatis och majs, ärtor, linser, bönor, helkorn och mat som framställs av hela kornet består av komplexa kolhydrater. Några källor till komplexa kolhydrater visas i figur 3.
Figur 3: Komplexa kolhydrater
Vanligen ökar hela sädsmaten blodsockernivån långsammare än enkla kolhydrater. Högre nivåer av polysackarider kan emellertid öka blodsockernivån avsevärt.
Likheter mellan enkla och komplexa kolhydrater
- Både enkla och komplexa kolhydrater är två former av kolhydrater.
- Både enkla och komplexa kolhydrater består av kol (C), väte (H) och syre (O) atomer.
- Förhållandet mellan väte och syreatom är 2: 1 i både enkla och komplexa kolhydrater.
Skillnad mellan enkla och komplexa kolhydrater
Definition
Enkla kolhydrater: Enkel kolhydrater hänvisar till kolhydraterna som innehåller enskilda monosackaridenheter.
Komplexa kolhydrater: Komplexa kolhydrater hänvisar till en polysackarid som består av hundratals eller tusentals monosackaridenheter.
Matsmältning
Enkla kolhydrater: Enkla kolhydrater är lätta att smälta.
Komplexa kolhydrater: Komplexa kolhydrater tar tid att smälta.
typer
Enkla kolhydrater: Monosackarider och disackarider är typer av enkla kolhydrater.
Komplexa kolhydrater: Polysackarider, såsom stärkelse, är komplexa kolhydrater.
Sötma
Enkla kolhydrater: Enkel kolhydrater innehåller sötma.
Komplexa kolhydrater: Komplexa kolhydrater är mindre söta än enkla kolhydrater.
Blodglukosnivåer
Enkla kolhydrater: Enkel kolhydrater höjer snabbt blodsockernivån.
Komplexa kolhydrater: Komplexa kolhydrater ökar långsamt blodsockernivån.
Slutsats
Enkla och komplexa kolhydrater är de två formerna av kolhydrater som kan förbrukas av djur. Enkel kolhydrater är monosackarider och disackarider. Komplexa kolhydrater är polysackarider, såsom stärkelse. Enkla kolhydrater är lätt smältbara och absorberbara av kroppen. Men komplexa kolhydrater tar tid för matsmältningen. Därför är den största skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater deras komplexitet.
Referens:
1. "Vad är hälsosamma enkla kolhydrater?" Hälsosam kost | SF Gate, Tillgänglig här.
2. Hultin, ingefära "En komplett guide till komplexa kolhydrater." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 okt 2017, Tillgänglig här.
Image Courtesy:
1. "1887234" (Public Domain) via Pixabay
2. "Glukos-2D-skelett" (Public Domain) via Commons Wikimedia
3. "Bröd och spannmål" som släpptes av National Cancer Institute - National Institute of Health (Public Domain) via Commons Wikimedia
