Skillnad mellan lipider och fetter

Huvudskillnad - Lipids vs Fats

Lipider är en bred grupp av makronäringsämnen som spelar en viktig roll som en strukturell molekyl och en energikälla. Triglycerider, fosfolipider och steroider är olika typer av lipider som finns i kroppen. De två typerna av triglycerider är fetter och oljor. De huvudskillnad mellan lipider och fetter är det lipider är en bred grupp av biomolekyler medan fetter är en typ av lipider. Fett lagras i fettvävnaden och under huden hos djur. Det används huvudsakligen som en energilagringsmolekyl i kroppen. De flesta steroider i kroppen fungerar som hormoner. Fosfolipider förekommer huvudsakligen i cellmembranet.  

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är Lipids
      - Definition, Typer, Egenskaper
2. Vad är fetter
      - Definition, Typer, Egenskaper
3. Vad är likheterna mellan lipider och fetter
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan lipider och fetter
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: Fetter, lipider, fosfolipider, mättat fett, steroider, transfett, triglycerider

Vad är Lipids

Lipider hänvisar till en klass av organiska molekyler som är olösliga i vatten och lösliga i organiska lösningsmedel. De är en mångfaldig grupp av molekyler. De flesta lipiderna är vätskor. Vissa lipider, såsom fetter, är emellertid fasta ämnen. De tre huvudtyperna av lipider är triglycerider, fosfolipider och steroider. Den största klassen av lipider är triglycerider. Triglycerider kallas också naturliga fetter. De är estrar, som innehåller en enda glycerolmolekyl som är fäst vid tre fettsyramolekyler. Baserat på graden av mättnad av fettsyramolekylerna kan två typer av triglycerider identifieras som fetter och oljor. Den omättade formen av triglycerider är känd som oljor, och den mättade formen av triglycerider är känd som fetter. Huvudfunktionen av triglycerider i kroppen är att fungera som energilagringsmolekyler.

Fosfolipider är ett derivat av triglycerider eftersom de innehåller två fettsyramolekyler. Det tredje kolet i glycerolmolekylen är fäst vid en fosfatgrupp. Därmed är fosfolipider amfipatiska molekyler i vilka diglyceriddelen är hydrofob medan fosfatgruppen är hydrofil. Fosfolipider är den huvudsakliga strukturella komponenten i cellmembranet, och de bildar fosfolipid-dubbelskiktet. Fosfolipidmolekylerna gör cellmembranet en selektivt permeabel barriär. Strukturen hos fosfolipid-dubbelskiktet visas i Figur 1.

Figur 1: Fosfolipid-skikt

Steroider är en typ av hydrofoba molekyler som oftast finns som kolesterol och hormoner. Kolesterol är föregångaren till andra typer av steroider i kroppen.

Vad är fetter

Fetter hänvisar till en oljig substans som uppträder i kroppen under huden eller runt organen. Eftersom graden av mättnad av fettsyror är hög är fetter typiskt fast vid rumstemperatur. Det omättade fettet är känt som oljor, vilka är vätskor vid rumstemperatur. Vanligtvis har fetter ett animaliskt ursprung och oljor har växtens ursprung. De två typerna av fetter är mättat fett och transfettet. Mjölkprodukter, kött, smör och ost är de viktigaste källorna till dietmättat fett. Konsumtionen av mättat fett är bra för hälsan eftersom det ökar nivåerna av bra kolesterol eller högdensitetslipoproteinet (HDL), vilket sänker risken för kardiovaskulär sjukdom.

Figur 2: Mat innehållande Fett

Transfett produceras genom partiell dehydrogenering av flytande vegetabiliska oljor. Den innehåller en enkel dubbelbindning i sin struktur. På grund av den höga mättnadsgraden är transfetter också fasta vid rumstemperatur. Konsumtionen av mer transfett är dåligt för hälsan eftersom det ökar nivåerna av dåligt kolesterol i blodet och minskar nivåerna av bra kolesterol.     

Likheter mellan lipider och fetter

• Både lipider och fetter är typer av molekyler som finns i djurkroppen.
• Både lipider och fetter används som energikällor i kroppen.
• Båda lipiderna och fetterna är olösliga i vatten och lösliga i de organiska lösningsmedlen.
• Både lipider och fetter bryts ned av en grupp enzymer som kallas lipaser.

Skillnad mellan lipider och fetter

Definition

lipider: Lipider är en klass av organiska molekyler som är olösliga i vatten och lösliga i organiska lösningsmedel.

fett: Fetter är en oljig substans som finns i kroppen, under huden eller runt organen.

Korrelation

lipider: Lipider är en mångfaldig grupp av biomolekyler som finns i djurkroppen.

fett: Fetter är en typ av lipider.

typer

lipider: Triglycerider, fosfolipider och steroider är de tre typerna av lipider.

fett: Mättat fett och transfett är de två typerna av fetter.

Fysisk status

lipider: Vissa lipider är fasta, och andra är vätskor.

fett: Fetter är fasta substanser.

Fungera

lipider: Lipider fungerar som en strukturell komponent såväl som en energimolekyl i kroppen.

fett: Fetter används som energikälla.

Slutsats

Lipider och fetter är två typer av biologiska molekyler i djurkroppen. Båda lipiderna och fetterna är bara lösliga i organiska lösningsmedel. Lipider är en mångfaldig grupp av biomolekyler, som består av triglycerider, fosfolipider och steroider. Fetter är en typ av triglycerider, som är fasta vid rumstemperatur på grund av deras höga mättnadsgrad. Huvudskillnaden mellan lipider och fetter är typ av molekyler.

Referens:

1. Helmenstine, Anne Marie. "Vad är typ av lipider och var finns de?" ThoughtCo, tillgänglig här.
2. "Typer av fett". Näringskällan, 21 september 2017, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "0302 Phospholipid Bilayer" Av OpenStax - (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Fettmat" Av Lucasmartin2 - Egent arbete (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia