Skillnad mellan laktat och mjölksyra

Huvudskillnad - Laktat vs Mjölksyra

Mjölksyra finns vanligtvis i sura mjölkprodukter som yoghurt. Mjölksyra orsakar koagulering av kaseinprotein närvarande i fermenterad mjölk. Termen laktat används för att beteckna anjonen bildad från mjölksyra. Denna anjon bildas när mjölksyra frisätter en proton (vätegrupp). Mjölksyra är en karboxylsyra. Protonen frigörs från karboxylgruppen för att bilda laktatjonen. Detta kallas deprotonering av mjölksyra. Den största skillnaden mellan laktat och mjölksyra är det Laktatjon är den dominerande formen i cellvätskor medan mjölksyra är mindre dominant i cellvätskor.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är laktat
     - Definition, kemiska egenskaper
2. Vad är Lactic Acid
     - Definition, kemiska egenskaper
3. Vad är skillnaden mellan laktat och mjölksyra
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: 2-hydroxipropanoat, 2-hydroxipropansyra, anion, karboxylsyra, deprotonation, laktat, mjölksyra, mjölk, proton

Vad är laktat

Laktat är anjonen bildad från mjölksyra när mjölksyra genomgår deprotonering. Kemisk formel för laktat är C₃H₅O₃^-. Molens massa av denna jon är 89,07 g / mol. IUPAC-namnet på laktatjon är 2-hydroxipropanoat. Laktatjon är en mellanprodukt i fermenteringsprocessen av socker.

Figur 1: Ball-Stick-modell av laktatjon

När mjölksyra löses i vatten, dissocieras det till laktatjon, vilket frigör en proton. Laktatjon är den dominerande formen i lösningar såsom cellvätska. Laktatjonen har -1 elektrisk laddning. Bildningen av laktatjon från mjölksyra påverkas huvudsakligen av mediumets pH. Pka mjölksyra är ca 3,86. Men i cellvätskor är pH högre än detta pka-värde. Därför finns mjölksyra i form av laktatjoner.

Laktat bildas när vi gör övningar. Under kraftövningar är efterfrågan på energi hög. Sedan bryts ner glukos för att producera pyruvat, som därefter omvandlas till laktat. Då ökas laktatkoncentrationen. Detta laktat är viktigt vid regenerering av NAD⁺ vilket säkerställer att energiproduktionen bibehålls.

Vad är Lactic Acid

Mjölksyra är en organisk förening och en karboxylsyra. Den kemiska formeln för mjölksyra är C₃H₆O₃ och molmassan av mjölksyra är 90,078 g / mol. IUPAC-namnet mjölksyra är 2-hydroxipropansyra.

Figur 2: Boll- och stickmodell av mjölksyra

Mjölksyra är tillgänglig som kristaller eller som en vätska. I kristallformen är kristallerna gula till färglösa och luktfria. I sin flytande form är mjölksyra en sirapaktig vätska. Smältpunkten för mjölksyra är 16,8 ° C och kokpunkten är 122 ° C. Mjölksyra är fullständigt löslig i vatten. När det löses i vatten, genomgår mjölksyra deprotonering och bildar laktatjon.

Mjölksyra är en chiral molekyl. Den har två optiska isomerer: L-mjölksyra och dess spegelbild D-mjölksyra. Dessa föreningar existerar i en racemisk blandning. Mjölksyra är en hygroskopisk förening. Det betyder att det kan absorbera vatten när det utsätts för atmosfären.

Skillnad mellan laktat och mjölksyra

Definition

laktat: Laktat är anjonen bildad från mjölksyra när mjölksyra genomgår deprotonering.

Mjölksyra: Mjölksyra är en organisk förening och är en karboxylsyra.

Kemisk formel

laktat: Kemisk formel för laktat är C₃H₅O₃^-.

Mjölksyra: Den kemiska formeln för mjölksyra är C₃H₆O₃.

Molar massa

laktat: Molmassan av laktatjon är 89,07 g / mol.

Mjölksyra: Molmassan av mjölksyra är 90,078 g / mol.

IUPAC-namn

laktat: IUPAC-namnet av laktatjon är 2-hydroxipropanoat.

Mjölksyra: IUPAC-namnet mjölksyra är 2-hydroxipropansyra.

Elektrisk laddning

laktat: Laktat har -1 elektrisk laddning.

Mjölksyra: Mjölksyra är neutralt laddad.

Antal väteatomer

laktat: Laktat har 5 väteatomer.

Mjölksyra: Mjölksyra har 6 väteatomer.

Stabilitet

laktat: Laktat dominerar i cellvätskor.

Mjölksyra: Mjölksyra är mindre dominant i cellvätskor.

Slutsats

Laktatjon är den konjugerade basen av mjölksyra. Laktatjon är den dominerande formen av cellulära vätskor. Det beror på att joniseras mjölksyra vid pH-värdet av cellulära vätskor och bildar laktatjon genom att frigöra en proton. Den största skillnaden mellan laktat och mjölksyra är att i cellvätskor är laktatjon den dominerande formen medan mjölksyra är mindre dominerande.

Referens:

1. "Mjölksyra". National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tillgänglig här.
2. "Mjölksyra" Wikipedia, Wikimedia Foundation, 26 december 2017, Tillgänglig här.
3. "Lactat". National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "Lactate-3D-balls" (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "Lactic-acid-3D-balls" (Public Domain) via Commons Wikimedia