Skillnad mellan balsamvinäger och röda vinäger
Share
Balsamico Vinäger vs Rödvin Vinäger
Smak, färg och produktionsprocess är några av skillnaderna mellan balsamvinäger och rödvinäger. För det första är ättika en sur vätska som framställs av alkoholhaltiga drycker, och det är verkligen en mycket mångsidig produkt. Den används av mänskligheten sedan åldrarna, och folkloren är att den skapades av en olycka när vin lämnades för att komma i kontakt med luft som gjorde det surt. Om man tittar på ordet etymologi finner han att det kommer från franska vinaigre, vilket bokstavligen betyder surt vin. Det finns dussintals sorter av ättika, varav balsamik och röda vinäger är två populära sorter. Skillnaderna mellan balsamik och rödvinäger ska diskuteras i den här artikeln.
Vad är Balsamico Vinäger?
Balsamvinäger är klassisk italiensk vinäger som bildas på traditionellt sätt. Den traditionella vinägerjäsningsprocessen äger rum när vin placeras i träfack med hål för att möjliggöra luftning. I processen blir alkoholen omvandlad till ättiksyra och ättika bildas. Det är dock inte lätt som sagt. Stor omsorg behövs för att göra fullkornig balsamvinäger från druvor som de krossas och åldras i specialtillverkade fat som tillåter både oxidation och jäsning. Balsamvinäger kan ta upp till 12 år för ålder. När det åldras och förångas överförs det till mindre fat, och efter 12 års noggrann förberedelse får man balsamvinäger som är tjock och mörk i färg.
Det är möjligt att få lågkvalitativa balsamvinviner som är åldrade i några månader. Dessa bör inte kallas balsamisk vinegars alls. Även medelstora vinegarer är åldrade i bara 2 år, medan äkta balsamvinäger är åldrat i 12 år, varför det är mycket dyrt. En sådan flaska balsamikvinäger kostar över 100 dollar per flaska. Det beror på att det kommer med högsta kvalitet. Balsamvinäger används för deglasning av pannor, dressing av vegetariska rätter och salladsrätter, och att säsong nästan allt från grillat kött.
Vad är rödvin vinäger?
Vinäger är en kvalitet av ättika som är vanligast i Frankrike och några andra Medelhavsländer. Det finns ett stort utbud av vinvinegarer med de flesta att bli beredda på högst 2 år. Den kan tillverkas av antingen rött eller vitt vin. Rött vin används vid framställning av rödvinäger. Det tar bara ett år eller två att jäsa. Rödvinäsken har en brunaktig färg och en mild smak och används för salladsdressingar och såser. Mindre sorter av rödvinvinegarer har en aggressiv smak och är vanligtvis mindre åldrade.
Vad är skillnaden mellan balsamvinäger och röda vinäger?
• Produktionsmetod:
• Rödvinäger, som namnet antyder, är gjord av rödvin och är åldrat i träfat i 1 till 2 år.
• Å andra sidan framställs balsamvinäger från druvor efter krossning, luftning och jäsning under många år. De bästa är åldrade i cirka 12 år.
• Kostnad:
• Balsamvinäger är dyrare än rödvinäger.
• En annan viktig sak att notera är att både balsamvinäger och rödvinäger kommer i renaste former tillsammans med sina billigare motsvarigheter. Dessa billigare versioner är inte så höga i smak, men du kan använda dem för de flesta recepten utan mycket besvär.
• Färg:
• Rödvinägran är brunaktig i färg.
• Balsamvinäger har en djup brun färg.
• Smak:
• Rött vinäger kommer med en mild smak.
• Balsamvinäger kommer med en söt, fruktig smak.
• Användning:
• Röda vinäger används för salladsdressingar och såser.
• Balsamvinäger används för deglasning av kokkärl, dressing av vegetariska rätter och salladsrätter, och att säsong nästan allt från grillat kött.
• Ursprungsort:
• Röda vinäger kom från Frankrike.
• Balsaminsvinäger kom från Italien.
• Suppleanter:
• Du kan ersätta rödvinäger med vitvinäger eller balsamvinäger eller sherryvinäger.
• Du kan ersätta balsamvinäger med brun risvinäger eller kinesisk svart vinäger eller rödvinäger med socker eller honung. Eller annars kan du ersätta den med fruktäger eller sherryvinäger.
Bilder Hälsovård:
