Skillnad mellan soppa och bisque

När vintern snabbt närmar sig är en sak som kommer att krävas först på middagsbordet en skål soppa. Att vara en av de bästa lösningarna för det kalla vädret är soppa som är en förrätt som säkert ger dig värme tillsammans med att fylla din mage. Inte alla har bara soppa på vintern. många människor har det året runt på grund av att det är hälsosamt, inte för tungt och kan göras för att passa smaken av nästan alla. Det finns olika sätt på vilka soppa kan förberedas och olika ingredienser som kan tillsättas. Över hela världen är en av de vanligaste starteren en soppa med preparatet och ingredienserna som är specifika för regionen där den är beredd. En av de många typerna av soppor är bisque som kommer från Frankrike. Många människor, särskilt på ursprungsorten, hänvisar till någon soppa som bisque. Detta är dock inte rätt. Bisque är en viss typ av soppa och vi kommer nu att påpeka vissa viktiga skillnader mellan bisque och soppa i allmänhet. En sak som kan upprättas genom detta är det faktum att alla bisques är soppor men alla soppor är inte bisques.

När vi använder ortsoppa, hänvisar vi till mat som är i flytande form. Det serveras vanligtvis varmt (även om vissa undantag även serveras vid rumstemperatur eller är kalla). De vanligaste ingredienserna som används för att förbereda soppor inkluderar kött och grönsaker tillsammans med juice, vatten, lager och / eller någon annan vätska. Soppor som är heta bereds normalt genom att man först bildar en buljong. Detta görs genom att koka fasta ingredienser i vissa vätskor (traditionellt i en kruka). Detta fortsätter tills smaken extraheras. En traditionell klassificering av sopptyper delar upp alla soppor i två stora kategorier; soppor som är klara och soppor som är tjocka. Å andra sidan är bisque, till skillnad från soppa inte en generaliserad paraplybeteckning för ett antal flytande livsmedel. Bisque är en särskild typ av soppa som är slät och krämig. Det är en kryddad soppa och har franskt ursprung. Ingredienserna som normalt används i en typisk bisque är krabbor, hummer, kräftor eller räkor. Bisques är klassiskt baserade på spända buljonger som är av kräftdjur. Ibland kallas krämiga soppor som har beretts genom att använda rostade och renade frukter (eller svampar) som bisques. Ordet bisque har en intressant etymologi; det härrör från ordet Biscay eller bis cuites vilket innebär att man kokar två gånger. Traditionellt är bisques gjorda av renad skalfisk.

En viktig skillnad mellan soppor och bisaker är att de senare har en hög mängd kräm; vilket kan vara ännu större än typiska gräddesoppa. Dessutom, om vi jämför en bisque till soppor som har tillsatt grädde (vare sig det är en flamsoppa eller någon annan soppa med grädde), är skillnaden att i en bisque läggs grädden tidigare i matlagningsprocessen. Grädden minskar långsamt och det gör bisqueen tjockare än någon annan soppa. Men när tillagningsprocessen är färdig, får soppen en jämn konsistens. Soppor som har grädde, däremot, har grädden tillsatt vid slutet av tillagningsprocessen. Därför är det i dessa soppor viktigt att vara försiktig med risken att soppen blir för varm, eftersom det kan splittra grädden. Vidare är i kräm soppor, i motsats till bisques, inte förtjockningsmedlet grädden; Det kan vara något av pasta, potatis, ris, mjöl, puls etc.

Sammanfattning av skillnader uttryckta i poäng

• Alla bisques är soppor men alla soppor är inte bisques

• Soup-mat som är i flytande form, serveras vanligtvis varmt. De vanligaste ingredienserna som används för att tillagna soppor är kött och grönsaker tillsammans med juice, vatten, lager och / eller annan vätska. Bisque-soppa som är slät och krämig, en kryddad soppa, har franskt ursprung, ingredienserna som normalt används i en typisk bisque är krabbor, hummer, kräftor eller räkor. Bisques är klassiskt baserade på spända buljonger som är av kräftdjur

• Bisques har mer grädde än soppor (inklusive florsoppa)

• Krämen tillsatt i en bismak tillsätts tidigare i matlagningsprocessen; tillsatt senare i soppor

• Cream fungerar som förtjockningsmedlet i bisfiskar; i soppor kan förtjockningsmedlet vara pasta, potatis, ris, mjöl, puls etc.