Skillnad mellan Cis och Trans fettsyror

De nyckelskillnad mellan cis- och transfettsyrorna är att cis-fettsyror har två väteatomer bundna till dubbelbindningen på samma sida av kolkedjan, medan transfettsyrorna har de två väteatomerna bundna till dubbelbindningen i motsatta sidor av kolkedjan.

Fettsyror är karboxylsyror innehållande långa alifatiska kolkedjor som är antingen mättade eller omättade. Detta betyder att den alifatiska kedjan kan innehålla dubbla bindningar mellan kolatomerna eller inte. Cis- och transfettsyror är två former av omättade fettsyror.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är Cis Fettsyror
3. Vad är Trans fettsyror
4. Jämförelse vid sida vid sida - Cis vs Trans-fettsyror i tabellform
5. Sammanfattning

Vad är Cis Fettsyror?

Cis-fettsyror är karboxylsyror innehållande långa alifatiska kolkedjor med de två väteatomerna bundna till dubbelbindning på samma sida av kolkedjan. Vi heter detta som "cis-konfigurationen av omättade fettsyror".

Eftersom väteatomer ligger på samma sida av kolkedjan orsakar kedjan att böja sig. Detta begränsar fettsyrans konformationsfrihet. Om det finns många dubbelbindningar i kedjan, minskar kedjans flexibilitet. Dessutom, om det finns fler cis-konfigurationer längs kolkedjan, gör den kedjan ganska krökt i sina mest tillgängliga konformationer. Exempel innefattar cis-oleinsyra och cis-linolsyra.

Vad är Trans fettsyror?

Transfettsyror är karboxylsyror innehållande långa alifatiska kolkedjor med de två väteatomerna bundna till dubbelbindning i motsatta sidor av kolkedjan. Därför orsakar detta inte att kolkedjan böjs mycket.

Figur 01: Jämförelse av cis och transkonfigurationer av oljesyra

Dessutom liknar deras form lik raka mättade fettsyror. Transfettsyrorna är inte så vanliga i naturen som cis-konfiguration. Det är främst ett resultat av industriproduktionen. Till exempel kan hydreringsreaktioner orsaka bildning av transfettsyror.

Vad är skillnaden mellan cis och trans fettsyra?

Cis-fettsyror är karboxylsyror innehållande långa alifatiska kolkedjor som har de två väteatomerna bundna till dubbelbindning på samma sida av kolkedjan, medan transfettsyrorna är karboxylsyror innehållande långa alifatiska kolkedjor med de två väteatomerna bundna till dubbelbindning i motsatta sidor av kolkedjan. Detta är nyckelfaktorn mellan cis- och transfettsyror. Vidare, när man överväger deras förekomst, är cis-konfigurationen mycket vanlig i naturen medan transkonfigurationen inte är vanlig i naturen. Eftersom transfettsyrorna huvudsakligen bildas som ett resultat av olika industriella processer som hydrogenering. Vidare är en annan skillnad mellan cis- och transfettsyror att cis-konfigurationen orsakar fettsyramolekylen att böja medan transkonfigurationen inte föranleder molekylen att böja mycket.

Sammanfattning - Cis vs Trans Fettsyror

Fettsyror är huvudsakligen i två typer av mättade och omättade fettsyror. Vi kan kategorisera omättade fettsyror ytterligare, som cis- och transfettsyror. Skillnaden mellan cis- och transfettsyror är att cis-fettsyrorna har två väteatomer bundna till dubbelbindningen på samma sida av kolkedjan, medan transfettsyrorna har de två väteatomerna bundna till dubbelbindningen i motsatta sidor av kolkedjan.

Referens:

1. "Fettsyra." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24 aug 2018. Tillgänglig här
2. "Typer av fetter". Indiana University Bloomington, The Lilly Library, Indiana University. Tillgänglig här 

Image Courtesy:

1. "Isomerer av oljesyra" Av Edgar181 - Egent arbete, (Public Domain) via Commons Wikimedia