Vad är skillnaden mellan Kale och Collard Greens

De huvudskillnad mellan kale och collard greener är det bladen av kale är lockiga och dess färg varierar från mörkgrön till violettgrön medan bladen av collardgröna är vanliga och dess färg varierar från mörkgrön till ljusgrön. Dessutom är kale mindre hård och har en bitter smak medan collardgröna är svåra och har en mild smak.

Kale och collard greener är två sorter av gröna gröna. Tillsammans med kål, broccoli, blomkål och bröstspirar är de olika vilda arter Brassica oleracea, upprätthålls genom selektiv uppfödning under lång tid. Deras blad är ätbara och extremt näringsrika.

Viktiga områden som omfattas

1. Vad är Kale
     - Definition, egenskaper, näringsvärde
2. Vad är Collard Greens
     - Definition, egenskaper, näringsvärde
3. Vad är likheterna mellan Kale och Collard Greens
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan Kale och Collard Greens
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp

Collard Greens, Iron, Kale, Leafy Greens, K-vitamin, Winter-Loving Plants

Vad är Kale

Kale eller lövkål är en typ av lövgrön som har blivit allt populärare under det senaste decenniet. Kålens ätbara blad brukar ha en mörkgrön till violett grön färg. De flesta löv i denna växt är också lockiga. Vissa kale växter kan nå 17-18 fot i höjd. Jerseykale eller kokål är den extra långa mångfalden av kale. De flesta kale sorterna är dock kompakta.

Kale är en årlig växt som spirer över ett brett spektrum av temperaturer. Även denna växt kan överleva i temperaturer som är kalla som -15 grader Celsius. På vintern trivs denna växt, och bladen blir hårda. Men efter en kraftig frost blir dessa blad mjuka.

Figur 1: Kale

Nutritionellt innehåller råkål 84% vatten, 9% kolhydrater, 4% protein och 1% fett. Det är också signifikant rik på vitamin K. Det finns 371% (dagligt värde DV) av vitamin K i en 100 g servering av råkål. Dessutom är den också rik på vitamin A, C, B6, E, folat, tiamin, riboflavin och pantotensyra. Dessutom innehåller den en betydande mängd järn, mangan, kalcium, kalium och fosfor också. Dessutom är kale en bra källa till fytokemikalier inklusive karotenoider, lutein och zeaxanthin.

Vad är Collard Greens

Collard greener eller vildkål är en annan typ av lökgrön grönsak i samma cultivar-grupp av kale. Formen på collardsbladen är vanlig, och färgen varierar från ljus till mörkgrön.

Collardgrön växt växer som en biennal i områden med vinter frost medan det är ett ständigt i kalla områden. Dess upprättstående stjälk kan växa upp till 2 meter. Dess löv är också relativt tjocka. De är smakligare och näringsrika under den kalla årstiden.

Figur 2: Collard Greens

Kosttillskott innehåller råolja med 90% vatten, 6% kolhydrater, 3% protein och innehåller försumbar fett. Samma som kale är denna växt också rik på vitamin K och innehåller 388% av det dagliga värdet i en 100 g servering av råa collards. Dessutom innehåller den en högre mängd vitamin A, C och B6. Dessutom är den rik på kalcium och mangan också.

Likheter mellan Kale och Collard Greens

• Kale och collard greener är två typer av gröna grönsaker som är genetiskt lika.
• Båda är olika ansikten av vilda arter Brassica oleracea.
• Både tillhör Acephala-gruppen tillsammans med vårgröna. Planterna i denna grupp bildar inte ett centralt huvud som i kål.
• Dessutom håller båda växterna genom selektiv uppfödning.
• Dessutom växer de bäst på vintern och de kalla årstiderna.
• Men den fruktade kålmaskan är deras dödliga fiende.
• Dessutom är båda sina fröer tunna och innehåller små, mörka, runda frön.
• Deras blad är ätbara och extremt näringsrika.
• Dessutom är båda betydligt rika på K-vitamin. De är också rik på vitamin A, B och E.

Skillnad mellan Kale och Collard Greens

Definition

Kale är en hårdkål av en variation som ger upphöjda stammar med stora löv och inget kompakt huvud. Collard greener är en kål av en sort som inte utvecklar ett huvud.

Färg av löv

Färgen på kale löv varierar från mörkgrön till violettgrön medan färgen på collardgröna löv varierar från ljus till mörkgrön. Således är detta en viktig skillnad mellan kale och collard greener.

Utseende

En annan skillnad mellan kale och collard greener är att bladen på kale är lockiga medan bladen av collard greenerna är vanliga.

Textur

Bladens löv är mjuka medan löv av gröna gröna är svåra.

Smak

Kale har en lite bitter smak medan collardgröna har en mild smak. Därför är detta en annan skillnad mellan kale och collard greener. 

Livscykel

Livscykel är en annan skillnad mellan kale och collard greener. Kale växer antingen som enåriga eller biennaler medan collard greens växer som tvååriga eller fleråriga.

Näringsrik betydelse

Nutritionellt är skillnaden mellan kale och collard greener att kale är rik på vitamin K och järn medan collardgröna är rika på fiber och proteiner men kalorier som är låga.

recept

Många olika kök använder sig av kale medan collardgröna är associerade med södra matlagning och parat med fläsk eller grönsaker.

Slutsats

Både kale och collard greener är selektiva raser av vilda arter Brassica oleracea. Kale är en lövgrön grönsak med lockiga löv. Färgen på bladen kan variera från mörkgrön till violettgrön. Kale är signifikant rik på strykjärn. Å andra sidan är collardgröna en annan typ av lövgrön rik på fibrer och proteiner. Dess löv är hårda och färgen kan variera från ljus till mörkgrön. Den största skillnaden mellan kale och collard greener är deras utseende och struktur.

referenser:

1. "Kale." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 16 Nov. 2018, Tillgänglig Här
2. "Collard Greens." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2 december 2018, tillgängligt här

Image Courtesy:

1. "Kale, rosmarin och koriander" Av Harvest - eget arbete (CC BY-SA 4.0) via Wikimedia Commons    
2. "Collards in container" Av Downtowngal (talk) (Uploads) - Egent arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia