Vad är skillnaden mellan kikärter och garbanzo bönor

Skillnaden mellan kikärter och garbanzo bönor är att kikärter är det engelska namnet medan garbanzo bonen är det spanska namnet på köttfärjan, Cicer arietinum. 

Kikärter eller garbanzo bönor är rik på protein. De tillhör familjen Fabaceae. Vidare är andra namn för kikärter och garbanzos egyptiska ärter, Ceci bönor, Bengal gram och gram. 

Viktiga områden som omfattas 

1. Vad är kikärter
     - Definition, näringsvärde, betydelse
2. Vad är Garbanzo bönor
     - Definition, Etymology
3. Vad är likheterna mellan kikärter och garbanzo bönor
      - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan kikärter och garbanzo bönor
      - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelbegrepp 

Kikärter, Cicer Arietinum, Desi, Garbanzo Bönor, Kabuli, Legumes  

Vad är kikärter 

Kikärter är en av de tidigaste odlade baljväxterna. De tillhör familjen Fabaceae. Kikärtplantan växer upp till 20-50 cm i höjd och innehåller små, fjäderiga löv. Blommorna av kikärter är vita i färg med violett, blå eller rosa färgår. Eftersom det är en typ av puls, kan en fröplatta av kikärter innehålla två eller tre ärtor. De två sorterna av kikärter är Kabuli, som är ljusbrun och stor, och Desi, som har olika färger. Färgerna på Desi kan vara svart, mörkbrun, solbränd, beige eller fläckig. Cirka 75% av världens kikärtproduktion är Desi.  

Figur 1: Kabuli och Desi

Kikärter är en mat med ett högt näringsvärde. De innehåller en högre mängd proteiner, kostfiber, folat, järn och fosfor. De är också rik på tiamin, vitamin B6, magnesium och zink. Proteininnehållet i de kokta eller groda kikärterna består av essentiella aminosyror inklusive lysin, tryptofan, isoleucin och aromatiska aminosyror.  

Kikärter är den viktigaste ingrediensen i hummus och chana masala. De är också viktiga i indiska och Mellanöstern. Dessutom används markkikärter mjöl för att göra falafel. Kikärter kan också användas för sallader och soppor. 

Vad är Garbanzo bönor 

"Garbanzo bönor" är ett annat namn för kikärter som kommer från spanska. Det härrör från den gamla spanska "garroba" eller "algarroba" och från den gamla spanska "arvanço." Och användes första gången på 1700-talet. Kikärter refererar därför ofta till garbanzo bönor i områden med starkt spanska eller mexikanska inflytande.  

Figur 2: Cicer arietinum

Å andra sidan brukade "cicer" vara termen för kikärter. Senare har denna term moderniserats till "pois chiche" med inflytande från franska. Men när engelska fick tag i dem, generaliserades de ovanstående termen till "chich-pease", vilket är lättare än det tidigare. Så småningom blev det kikärter.  

Likheter mellan kikärter och garbanzo bönor 

• Kikärter och garbanzo bönor är två termer som används för att beskriva köttfärjan Cicer arietinum, som bär pods som innehåller ärtliknande frön.

Skillnad mellan kikärter och garbanzo bönor 

• Det finns ingen verklig skillnad mellan kikärter och garbanzo bönor. Den enda skillnaden mellan kikärter och garbanzo bönor är att termen "kikärter" har ett engelska ursprung medan termen "garbanzo bönor" har ett spanskt ursprung. 

Slutsats 

Kikärter är fröer av benköttet, Cicer arietinum. De är en av de tidigaste grödorna som ska odlas. Kikärter är rika på proteiner. Även om termen "kikärter" härstammar från engelska, "garbanzo bönor", som är en annan term för kikärter härstammar från spanska. Därför är skillnaden mellan kikärter och garbanzo bönor ursprungsbeteckningen.

Referens:

1. Landry, Nicole. "Kikärter vs Garbanzo Bönor: Vad är skillnaden?" Spoon University, Spoon Media Inc, 6 september 2017, tillgängligt här

Image Courtesy:

1. "Sa-whitegreen-chickpea" Av Sanjay Acharya - Egent arbete (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons  
2. "Cicer arietinum 003" Av H. Zell - Egent arbete (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia