Skillnad mellan stew och gryta

Huvudskillnad - Stew vs gryta

Stew och gryta är två av de mest populära matberedningarna i västerländsk matlagning. De huvudskillnad mellan gryta och gryta är det gryta kokas i en spis där värmen direkt appliceras på botten av matlagningsbehållaren medan gryta kokas i en ugn där värmen cirkuleras jämnare.

Vad är en stew

Stew är en kombination av fast mat och vätska. Det är en maträtt av kött och grönsaker kokt långsamt i vätska i en stängd maträtt eller panna. Stew hänvisar också till processen med långsam matlagning med hjälp av en vätska. Tufft kött som nötkött och fjäderfä kokas vanligtvis som grytor. Detta beror på att stygning har förmågan att mjukna maten och göra tufft kött saftigt och ömt.  

Köttet skärs först i små och likformiga bitar och nedsänktes helt i en vätska. Denna vätska kan vara vatten, lager, öl, vin, etc. När maten är helt täckt med vätska, är skålen tätt stängd för att förhindra avdunstning och lämnas till koka vid mycket låg temperatur. Stews är vanligtvis kokta på en spis så att värmen direkt appliceras på botten av matlagningsbehållaren.

Eftersom maten är helt nedsänkt i en vätska, har stuvningar mycket sås. Stews är vanligtvis gjorda av okokta ingredienser. Olika kryddor och smakämnen kan också sättas till blandningen.

Vad är en gryta

En gryta är en stor djup skål som kan användas både bakning och servering. Maten som gjorts i en gryta kallas också vanligtvis en gryta. Huvudskillnaden mellan gryta och gryta är att gryta vanligtvis görs i en ugn medan gryta vanligtvis kokas genom att värmen appliceras på botten av kärlet. Eftersom gryta är gjord i en ugn fördelas värmen jämnare. De kokas i allmänhet långsamt i ugnen, och i de flesta fall lämnas skålen upptäckt.

Grytor i Amerika och kontinenten består vanligtvis av köttstycken eller fisk, olika grönsaker, stärkelseformiga bindemedel som mjöl, potatis eller pasta. Det innehåller ofta också en knasig eller ostliknande topping. Stuga paj, gratin, lasagne och moussaka är några exempel på grytor.

Skillnad mellan stew och gryta 

Matlagning

Gryta är vanligtvis kokt i en spis.

Gryta kokas vanligtvis i ugnen.

Värmefördelning

I en gryta, värme appliceras på botten av kärlet.

I en gryta, värme cirkulerar runt båten.

Beläggning

grytor är typiskt täckt.

grytor kan eller kanske inte omfattas.

Ingredienser

Gryta innehåller vanligen förkokta ingredienser.

Gryta kan innehålla kokta ingredienser.

Sammanhang

Gryta är en mat typ samt en matlagning metod.

Gryta är ett matlagningsfartyg såväl som en livsmedelstyp.

Sås

grytor har i allmänhet mer sås än grytor.

grytor har i allmänhet mindre sås än grytor.

Image Courtesy:

"Korv och ägggryta - Fars dag Mat 6-21-09 4" av Steven Depolo (CC BY 2.0) via Flickr

"Mmm ... biffgryta" av jeffreyw (CC BY 2.0) via Flickr