Skillnad mellan raffinerad och orefinerad kokosolja

De huvudskillnad mellan raffinerad och orefinerad kokosnötolja är det raffinerad kokosnötolja har a neutral doft och smak och innehåller ingen orenhet medan orefinerad kokosnöt har en tropisk kokosnötdukt och smak och kan innehålla föroreningar.

Raffinerad och orefinerad kokosnötolja är två former av kokosnötoljor tillgängliga på marknaden. Orefinerad kokosnötolja, även känd som jungfru kokosnötolja, innehåller det oljeutdrag som erhålls direkt från expelleren. Raffinerad kokosnötolja, även känd som RBD (omdefinierad, blekt och deodoriserad) kokosnötolja, innehåller inte hälsoskadliga ämnen, såsom insektsrester, dammpartiklar, mikrober, svampsporer etc..

Nyckelområden

1. Vad är Refined Coconut Oil
     - Definition, Egenskaper, Betydelse
2. Vad är orefinerad kokosolja
     - Definition, Egenskaper Viktighet
3. Vad är likheterna mellan raffinerad och orefinerad kokosolja
     - Översikt över gemensamma funktioner
4. Vad är skillnaden mellan raffinerad och orefinerad kokosolja
     - Jämförelse av viktiga skillnader

Nyckelord: Kokosolja, Kokosmak, Föroreningar, Raffinerad Kokosolja, Orefinerad Kokosolja

Vad är Refined Coconut Oil

Raffinerad kokosolja är den förädlade kokosnötoljan som inte innehåller några föroreningar. Det kallas mer exakt RBD-kokosnötolja. RBD står för raffinerad, blekt och deodoriserad. Därför har raffinerad kokosnötolja en neutral doft och smak. Rökpunkten för raffinerad kokosnötolja är högre än för orefinerad kokosnötolja. Därmed kan den värmas upp till 400 ° F. Denna olja är bäst för recept som inte önskar naturlig kokosnöt smak och doft.

Figur 1: Färskt kokoskött

Tillverkningsprocessen för denna olja innefattar extraktion av olja från copra eller torkat kokosnötkött och ångkokning för att avlägsna kokosnötens naturliga arom. Vissa raffinerade kokosoljor är delvis hydrerade. Därför innehåller de transfett som orsakar hjärt-kärlsjukdomar. Vidare innehåller denna kokosolja inte några föroreningar, såsom insektsrester, dammpartiklar, mikrober, svampsporer etc..

Vad är orefinerad kokosolja

Orefinerad kokosnötolja är den råa kokosnötoljan extraherad från expelleren. Det kallas också virgin kokosnötolja (VCO). Orefinerad kokosnötolja har den naturliga kokosnötdukten och smaken. Det är bra för medium-värmekokning som föredrar doft och smak.

Figur 2: Kokosolja

För att göra oraffinerad eller jungfru kokosnötsolja, färskas kokosnötköttet skopas ut från skalet och kokosnötköttet är kallpressat och lämnar oljan med ren kokosnötsarom och smak. 

Likheter mellan raffinerad och orefinerad kokosolja

  • Båda är två former av kokosnötolja.
  • Oavsett om de är raffinerade eller oraffinerade, innehåller båda samma näringsprofil: 63% triglycerider med medelkedja med 50% laurinsyra.
  • Båda kokosoljorna är organiska och icke-GMO. 

Skillnad mellan raffinerad och orefinerad kokosolja

Definition

Raffinerad Kokosolja: Raffinerad och bearbetad kokosnötolja utan föroreningar

Orefinerad Kokosolja: Rå kokosnötolja extraherad från expelleren

Kallas som

Raffinerad Kokosolja: Kallas även RBD-kokosnötolja

Orefinerad Kokosolja: Kallas även virgin kokosnötolja

Gjord av

Raffinerad Kokosolja: Gjord av torkad kokosnöt

Orefinerad Kokosolja: Gjord av färsk kokosnöt

Rökpunkt

Raffinerad Kokosolja: Rökpunkt är 400 ° F

Orefinerad Kokosolja: Rökpunkt är 350 ° F

Bearbeta

Raffinerad Kokosolja: Olja extraherad från copra eller torkat kokosnötkött ångas för att avlägsna kokosnötens naturliga arom

Orefinerad Kokosolja: Färsk kokosnötkött sprutas ut från skalet och kokosnötköttet är kallpressat och lämnar oljan med ren kokosnötsarom och smak

Egenskaper

Raffinerad Kokosolja: Har neutral doft och smak

Orefinerad Kokosolja: Har naturlig kokosnöt doft och smak

Färg

Raffinerad Kokosolja: Färglös

Orefinerad Kokosolja: Har guldgul färg

Betydelse

Raffinerad Kokosolja: Perfekt för sautéer, bakning, stekning och kroppsvård

Orefinerad Kokosolja: Perfekt för medium-värme matlagning, bakning och kroppsvård

föroreningar

Raffinerad Kokosolja: Innehåller inte orenheter som insektsrester, dammpartiklar, mikrober, svampsporer etc..

Orefinerad Kokosolja: Innehåller föroreningar

Hälsoeffekter

Raffinerad Kokosolja: Kan innehålla transfett som orsakar hjärt-kärlsjukdom

Orefinerad Kokosolja: Bra för hälsan

Slutsats

Raffinerad kokosnötolja har en neutral doft och smak. Men orefinerad kokosolja har den naturliga doften och smaken av kokosnöt. Raffinerad kokosnötolja är den mer hygieniska, raffinerade formen av kokosnötoljan medan orefinerad kokosnötolja är den råformen av kokosnötoljan. Huvudskillnaden mellan raffinerad och orefinerad kokosnötolja är aromen och smaken av de två typerna av oljor.

Referens:

1. "Vad är Refined Coconut Oil?" Organiska fakta, 20 april 2018, Tillgänglig här.
2. "Vad är orefinerad kokosolja och vad är dess användningsområden." Organiska fakta, 8 feb 2018, Tillgänglig här.

Image Courtesy:

1. "Kokosolja (4404443713)" Av Veganbaking.net från USA - Kokosolja (CC BY-SA 2.0) via Wikimedia Commons
2. "Coconut In Half" av Vegan Feast Catering (CC BY 2.0) via Flickr