Skillnad mellan Chutney och Pickle

Huvudskillnad - Chutney vs Pickle

Att göra chutney och pickle är två metoder för att bevara lättfördärvlig mat. Båda inkluderar blandning av frukter och grönsaker med ättika. På grund av denna likhet antar många att chutney och pickle är olika namn för samma mat. Men chutney och nötkött är två olika rätter. De huvudskillnad mellan chutney och pickle är det chutney är gjord med bitar av frukt eller grönsaker medan nötkött kan tillverkas med hela frukt eller grönsaker.

Vad är Pickle

Pickle är mat som har varit i saltlake eller ättika. Pickling görs vanligtvis för frukt och grönsaker. Huvudsyftet med att beta mat förlänger dess hållbarhet. Behandlingsprocessen påverkar också smaken och strukturen. Det finns i princip två sätt att betaka: klara pickle och söt pickle. Ett klart bete är ett vanligt sätt att bevara grönsaker och frukter. det här är långt tillbaka i brittisk historia. De grönsaker och frukter som används för betning lämnas ofta råa och hela. Vinäger, salt med socker och extra ingredienser som örter, kryddor och honung läggs sedan till i denna grönsak.

Söta pickles görs genom att blanda lättkokta grönsaker med söt ättika. Grönsakerna skärs vanligtvis i stora bitar. Kryddor som ingefära, kryddnejlika används också för extra smak.

Syltad Oliver

Vad är Chutney

Chutney är också ett sätt att bevara mat. Det är ett kryddigt kryddor som har indiskt ursprung. Huvudingredienserna i chutney är frukter eller grönsaker och ättika, kryddor och socker.

Även om chutneys kan hållas under en tid innehåller de inte något konserveringsmedel. Chutneys kan serveras färskt eller kokt. Fräscha chutneys innehåller krispiga bitar av frukt och grönsaker medan kokta chutneys innehåller smidiga bitar.

Chutneys har en blandning av söt och smaklig smak. Deras konsistens kan variera från slät till tjock jamliknande. Den dominerande smaken hos en chutney kan vara sötma eftersom en viss mängd socker också sätts till chutneyen. Men den bakomliggande syran är ett resultat av smutsiga vätskor som citronsaft och ättika.

Kokos chutney

Skillnad mellan Chutney och Pickle

bitar

Chutney har mindre bitar av grönsaker / frukt.

Ättikslag har större bitar av grönsaker / frukter.

Matlagning

Chutney kokas under en längre tid.

Ättikslag kan vara lätt kokta.

Konsistens

chutneys ha en jämnare konsistens.

Ättiksgurka har ingen jämn konsistens.

Hela Frukt

chutneys är gjorda med bitar av frukt eller grönsaker.

Ättiksgurka kan göras med hela frukter eller grönsaker.

Image Courtesy:

"Pickled Olives" av Steve Jurvetson från Menlo Park, USA - Oliver, (CC BY 2.0) via Wikimedia Commons

"Coconut Chutney" Av Ramnath Bhat - Flickr: Coconut Chutney, (CC BY 2.0) via Wikimedia Commons

Livsstil