Skillnad mellan Chop Suey och Chow Mein

Huvudskillnad - Chop Suey vs Chow Mein

Kinesiska köket är älskat över hela världen, och kinesiska restauranger har nu blivit en vanlig funktion i många länder i världen. Chop Suey och Chow Mein är bland de mest kända rätterna i Chinse restauranger. Chop Suey, som tillhör det amerikanska kinesiska köket, är en stekningsgryta gjord med grönsaker, kött och kryddor. Chow Mein är stekt nudel med grönsaker, kött och / eller skaldjur. De huvudskillnad mellan Chop Suey och Chow Mein är det Chop Suey tros uppfinnas i Amerika av kinesiska invandrare medan chow mein tros vara uppfunnet i Kina. Därför tros Chow Mein vara den mest autentiska av de två rätterna.

Vad är Chop Suey

Chop Suey är en populär maträtt i amerikanskt kinesiskt kök. Chop Suey betyder bokstavligen blandade bitar. Som detta namn antyder kan olika ingredienser användas vid framställning av en chop suey. Den består av kött och ägg tillagat tillsammans med grönsaker som bönspirer, selleri och kål. Dessa ingredienser är bundna ihop med en stärkelseförtjockad sås. Chop suey serveras vanligtvis med ris, men kan även serveras med nudlar. Att tillsätta omrörda nudlar till denna maträtt kan resultera i en chow mein.

Det finns många berättelser om ursprunget till chop suey. Man tror att det uppfanns i Amerika av kinesiska invandrare. Enligt antropologen, E.N. Anderson Chop Suey är baserad på tsap seui  vanligt i Taishan.

Vad är Chow Mein

Chow Mein refererar till stekta nudlar. Chow betyder stekt och Mein betyder nudlar. Grönsaker, kött, fisk och skaldjur, läggs till denna stekpanna. Selleri, lök, bönspiror, kål, är några vanliga ingredienser som används i denna maträtt. Denna maträtt anses vara den mest autentiska av de två rätterna, chop suey och chow mein. Det är en populär maträtt i många kinesiska restauranger. Denna maträtt introducerades först till USA i 1850-talet. Men denna maträtt varierar från restaurang till restaurang, land till land. I Kina innehåller denna skål vanligtvis de grundläggande smakerna av bitter, söt, salt och skarp. Men i USA är chow mein inte gjord med alla dessa smaker.

I USA finns det två typer av chow mein-rätter. Den första typen använder strömmade nudlar som lägger till en mjuk konsistens i skålen. Denna maträtt använder långa, runda nudlar. Den andra typen är krispig chow mein som också kallas Hong Kong stir fry. Denna maträtt använder stekta platta nudlar.

Skillnad mellan Chop Suey och Chow Mein

Definition 

Chop suey är en amerikansk kinesisk maträtt bestående av grönsaker, kött, ägg och olika kryddor.

Chow Mein är en stekad nudel med grönsaker, kött och olika kryddor.

Huvudingredienser

Kött och grönsaker är huvudingredienserna i Chop suey.

Nudlar är huvudingredienserna i Chow Mein.

Tjänande

Chop suey serveras typiskt med ris.

Chow Mein är gjord av nudlar.

Äkthet

Chop suey är en amerikansk kinesisk maträtt som uppfanns i Amerika.

Chow Mein menas att vara äkta än chop suey.

Område

Chop suey menas att det påverkas av södra kinesiska köket.

Chow Mein är från norra Kina.

Referens:

Newman, J.A. (2010). Kinesisk mat i USA: Chow Mein. Smak och Fortune: Dedicated till konsten och vetenskapen om kinesisk mat, sommarvolym (17 (2)), 25, 26 och 27. Hämtad 29 december 2015, härifrån

Newman, J.A. (2014). Kinesisk mat i USA: Chop Suey. Smak och Fortune: Dedicated till konsten och vetenskapen om kinesiskt kök, fallvolym (11 (3)), 10, 13, 14,29. Återställt 29 december 2015, härifrån

Image Courtesy:

"Chow mein 1 by yuen" av ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) via Commons

"Chop Suey" av AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) via Flickr