Skillnad mellan karamell och butterscotch

Huvudskillnad - Caramel vs Butterscotch

Karamell och smörgås är två typer konfektprodukter gjorda av uppvärmning eller smältande socker. De huvudskillnad mellan karamell och butterscotch ligger i deras huvudingredienser. Även om båda produkterna använder socker som huvudbeståndsdel, är det en skillnad i vilken typ av socker de använder. Karamell är gjord av vit granulärt socker medan Butterscotch är tillverkat av brunt socker.

Vad är karamell

Karamell är en konfektprodukt gjord av socker. Den främsta ingrediensen i karamell är vitt granulärt socker, men ibland brukssocker används också för att göra karamell. Karamell görs genom karamelliseringsprocessen; det görs genom långsamt uppvärmning av sockret till en temperatur av 320-350 ° F. När sockret värmer kommer det att ta en rad färger från ljusgyllene till en mörkbrun. Ibland läggs olika smakämnen som citrus, vanilj, salt etc. till karamell.

En rad godis och desserter kan tillverkas av karamell. Karamellkälla, karamellkola, crème brûlée, krämkaramell, brittles, nougats och karamelläpplar är några av dessa produkter. Det finns också karamell smaksatta glass eller glass toppings.

Karamelljus, även känt som krämkaramell eller mjölkkaramell, är ett mjukt, sött godis som görs genom att lägga till mjölk / grädde, smör och / eller smakämnen. Suket upphettas till en temperatur av 244 till 248 ° F (fast bollsteg) i denna process. Karamelsås produceras genom att lägga en kombination av grädde, mjölk och vatten till den heta karamellen.

Caramel Appels

Vad är Butterscotch

Den huvudsakliga ingrediensen av smörskott är brunt socker, även om termen smörskotch brukar referera till en kombination av brunt socker och smör. Några andra ingredienser som majs sirap, salt, vanilj, grädde används också i vissa recept av butterscotch.

Butterscotch görs genom smältning av smöret och sockret långsamt och koka det. Kola görs också på ett liknande sätt, men skillnaden mellan karamell och smörskotch är att smörkotch kokas till ett mjukt sprickstadium medan karamellen kokas till ett hårt sprickstadium. Det mjuka spricksteget är en temperatur av 270 till 289 ° F. Butterscotchsås är tillverkade av smörskott och grädde och används som glasspåläggning.