Skillnad mellan Fry Pan och Saute Pan

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

Skillnaden mellan stekpanna och sautépanna är hur stekpannorna byggs. Vi vet alla om stekpanna och hur viktigt det är att laga mat enkelt och snabbt, det är också gott. Det finns en annan kategori i köksredskap som innehåller sauté pan. Sautéing liknar stekning, men det använder en mindre mängd olja och matlagning tar mindre tid då pannan hålls över en hög temperatur under en kort tidsperiod. Således är sauté-pannor olika från stekpannor, men till en ledig observatör kan de se ut på liknande sätt. Denna artikel kommer att ta reda på skillnaderna mellan en stekpanna och en sautépanna baserat på deras utformning och egenskaper.

Vad är en Fry Pan?

Fry pan är en platt bottenbehållare som är tillverkad av en metall (vanligtvis aluminium). Sidorna på en stekpanna är små och blossar uppåt utåt. Den har ett långt handtag men har inget lock. Huvudplattan på en stekpanna är 8-12 tum i diameter. Man kan inte använda en stekpanna som en sautépanna eftersom man inte behöver steka pannan fram och tillbaka som i sautéing, och det huvudsakliga syftet med stekpanna är att låta ingredienserna bli bruna. Du är inte orolig för tiden, så du behöver inte heller ett lock.

Dessutom används mer fett i en stekpanna än en sautépanna. När du använder en stekpanna, lagar du en lägre värme. Detta beror på att de matvaror som stekas inte skärs i små bitar som de sautéer. Så, du behöver utsidan av maten för att inte brinna medan insidan är lagad.

Vad är en Sauté Pan?

En sautépanna ser ut som en stekpanna, men har sidor som är vertikala (de rör sig inte utåt). Sauté pan har också ett lock. Man kan använda en sautépanna som stekpanna. Man måste vara försiktig när man går ut för att köpa en sautépanna, eftersom affärsinnehavare ofta försöker sälja en stekpanna till intet ont anande köpare.

Huvudidén bakom sautéing är att laga mat snabbt över hög värme i mycket liten mängd fett eller olja. Sauté är ett ord som kommer från franska sauter, vilket innebär att hoppa. Självklart är sautéing en konst som du måste behärska innan du kan förvänta dig att kunna kasta sautépannan fram och tillbaka för att göra maten flip över i pannan som hålls över hög värme under en mycket kort tid. På grund av tekniken att laga mat är pannan bred med vertikala sidor så att ingredienser inte är trångt i pannan. Avsikten bakom sautéing är att bruna ingredienserna snabbt utan att bränna eller ånga dem. Medan utsidan blir brun, är maten inuti kokad bra.

Lock är också mycket viktigt när du vill att ångan ska byggas upp snabbt. Se därför att locket passar över pannan tätt så att ånga inte går ut ur någon riktning. En annan designfunktion som skiljer en sautépanna från en stekpanna är de vertikala sidorna som hindrar ingredienser från att flytta över och spillas när du kastar panelen fram och tillbaka.

Vad är skillnaden mellan Fry Pan och Saute Pan?

• Stekpannans storlek liknar en sautépanna men sidorna är sluttande i en stekpanna, dessa är vertikala i en sautépanna för att låta kocken kasta pannan fram och tillbaka för att laga maten över hög värme.

• Stekpanna har ingen lock, medan en sautépanna alltid använder ett lock för att snabbt bygga upp ånga över höga temperaturer.

• Frypanna är utformad för längre tillagning än en sautépanna.

• Man kan använda en sautépanna som stekpanna. Man kan emellertid inte använda en stekpanna som en sautépanna.

När du förstår den grundläggande skillnaden mellan stekning och sautéing, skulle du kunna bättre uppskatta skillnaderna i utformningen av en stekpanna och en sautépanna. Huvudidén bakom sautéing är att laga mat snabbt över hög värme i mycket liten mängd fett eller olja. Medan maten är lagad matas maten över i pannan genom att kasta dem. När du använder en stekpanna, lagar du en lägre värme. Detta beror på att de matvaror som stekas inte skärs i små bitar som de sautéer. Så, du behöver utsidan av maten för att inte brinna medan insidan är lagad.

Bilder Hälsovård: Rostfritt stekpanna och en anodiserad aluminium sauté pan via Wikicommons (Public Domain)