Skillnad mellan torkning och uttorkning

Den viktigaste skillnaden mellan torkning och uttorkning är att torkning avser avlägsnande av lösningsmedel från en fast, halvfast eller en vätska medan uttorkning avser avlägsnande av vatten från den vattenhaltiga föreningen.

Båda termerna torkning och uttorkning avser borttagning av lösningsmedel från en lösning, varigenom endast lösningen lämnas. Därför är båda dessa processer massöverföringsprocesser. Dessutom kommer dessa processer lämna en fast rest vid slutet.

INNEHÅLL

1. Översikt och nyckelskillnad
2. Vad är torkning
3. Vad är dehydrering
4. Jämförelse vid sida vid sida - Torkning mot dehydrering i tabellform
5. Sammanfattning

Vad är torkning?

Torkning är processen att avlägsna lösningsmedel från en fast, halvfast eller en vätska. Därför är det en massöverföringsprocess eftersom lösningsmedelsmassan i lösningen rör sig från lösningen till atmosfären genom torkning. Här kan lösningsmedlet vara vatten eller något annat lösningsmedel, såsom organiska lösningsmedel. Även denna massöverföring sker via indunstning. Ofta använder vi denna process som det sista steget före förpackningen av vissa produkter. Slutprodukten av torkprocessen är alltid fast. Det kan vara i kontinuerlig plåtform, i långa bitar, partiklar eller som ett pulver.

Vanligtvis använder vi värmeenergi för avdunstning och för torkning, vi behöver ett medel som kan avlägsna lösningsmedelsångan som produceras från indunstningen. Torkning, å andra sidan, är en synonym för torkning, men ibland anser vi det som en extrem av torkning.

Figur 01: Fisktorkning i Sri Lanka

Vissa metoder vi använder för torkning är som följer:

• Tillämpning av varmluft
• Indirekt eller kontakttorkning (g., Trumtorkning, vakuumtorkning)
• Dielektrisk torkning (g., Mikrovågor)
• Frystorka
• Superkritisk torkning
• Användning av naturlig luft

Dessutom är tillämpningarna av torkningsprocessen i livsmedelsindustrin, läkemedelsindustrin etc. Vi kan torka matvaror för att hämma mikrobiell tillväxt och därigenom bevara maten. Annat än det, minskar också volymen och massan av föremålet. Dessutom torkar vi icke-matvaror som trä, papper, tvättpulver etc..

Vad är dehydrering?

Dehydrering är avlägsnande av vatten från den vattenhaltiga föreningen. Denna förening kan vara en vattenlösning, fast substans etc. Vid slutet av dehydratiseringsprocessen bildar vatten som en väsentlig biprodukt. Slutprodukten av processen är alltid fast. I motsats till torkningsprocessen använder vi dessutom specifika processer med kontrollerade temperatur- och fuktighetsförhållanden. Däremot är hydratisering tillsatsen av vattenmolekyler till en förening.

Vad är skillnaden mellan torkning och uttorkning?

Torkning är processen att avlägsna lösningsmedel från en fast, halvfast eller en vätska medan uttorkning är avlägsnande av vatten från den vattenhaltiga föreningen. Därför är detta den grundläggande skillnaden mellan torkning och uttorkning. En annan viktig skillnad mellan torkning och uttorkning är att torkningsprocessen producerar vatten eller något annat lösningsmedel som biprodukt, medan uttorkning ger vatten som en väsentlig biprodukt. Bortsett från det kan vi använda milda förhållanden utan kontroll för torkning. Men vi måste kontrollera villkoren som fuktighet och temperatur för uttorkning syftet.

Nedan infographic presenterar fullständiga detaljer om skillnaden mellan torkning och uttorkning i tabellform.

Sammanfattning - Torkning mot dehydrering

Både torknings- och uttorkningsprocesser är massöverföringsprocesser. De involverar i avlägsnandet av ett lösningsmedel från en förening. De skiljer sig från varandra enligt "vad" de ska ta bort. Därför är huvudskillnaden mellan torkning och uttorkning att torkning hänför sig till avlägsnande av lösningsmedel från en fast, halvfast eller en vätska medan uttorkning avser avlägsnande av vatten från den vattenhaltiga föreningen.

Referens:

1. "Torkning" Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14 september 2018. Tillgänglig här  

Image Courtesy:

1. "Negombo strand, torka fisk (001)" Av Honza eller Markéta - Egent arbete, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia