Skillnad mellan gräslök och gröna lök

Gräslök vs gröna lökar
 

Med en otrolig likhet med varandra är det nästan omöjligt att berätta skillnaden mellan likorna av de gröna lökarna, gräslöken, scallions, sjalottenlökar, purjolök och lök som alla kommer från lökfamiljen. Många undrar vad resultatet gräslök vs gröna lök skulle bära. Läs vidare för svar. 

Vad är gräslök?

Gräslök, som avses med det vetenskapliga namnet på Allium schoenoprasum, är den minsta arten av ätbara lökar. Gräslök, infödda till Asien, Europa och Nordamerika, används vanligtvis som ört och scapes och oöppnade blomknoppar av gräslök används ofta i soppor, fiskrätter och potatis för att ge dem en distinkt lök smak med en hint av vitlök. En lövformande örtartad plantväxt som vanligtvis växer upp till 30-50 cm lång växer dessa växter i kluster från rötterna med smala koniska glödlampor och ihåliga och rörformade stammar. Typiskt odlad för sina löv är gräslök utmärkt som en rå garnering eller i rätter som mjuka äggröra utan att övervinna dem. Gräslök kan till och med torkas och användas som smakämnen. Men när de är kokta, tenderar gräslök att förlora sin smak på grund av sin känsliga natur.

Vad är gröna lökar?

Odlas av samma lökar som vanliga lökar, gröna lök skördas medan glödlampan fortfarande är liten och outvecklad. En av olika Allium-arter, gröna lökar har en relativt mild löksmak och används ofta som en grönsak i sig eller som ört i olika buljonger och rätter. Med vita, inte fullt utvecklade glödlampor och långa gröna stjälkar, kan båda delarna av den gröna löken användas i disk. De kan kokas i karry eller användas rå i sallader och smörgåsar eller användas i omrörningsfries. Gröna lök bär en mild lök smak och när de används rå, lägger de till en distinkt struktur, färg och smak som är helt annorlunda än den vanliga löken. De är också föredragna grillade hela.

Vad är skillnaden mellan gröna lökar och gräslök?

• Björnbär tillhör Allium fistulosum-arten. Gröna lök tillhör Allium schoenoprasum-arten.

• Gräslök skördas för sitt lövverk. Gröna lök skördas för sina lökar. Emellertid kan både stammarna och lökarna av gröna lök användas vid tillagning.

• Gräslök odlas som en flerårig ört; deras rötter grävas inte upp vid skörden. Gröna lökar är en årlig växt; hela växten grävas ut under skörden.

• Gräslök är ihåliga, tunna och långa blad utan glödlampa. Gröna lökar är gröna stjälkar med vita lövlökar.

• Gräslök äts vanligtvis råa eller används som garneringsmedel. Gröna lök kan ätas antingen kokta eller råa.

• Gräslök ger ut en mycket mild lök smak med en antydan vitlök. Gröna lök ger en mycket starkare lök smak.

• Gräslök föredrar varma klimat av vår och sommar medan gröna lök växer bäst under kallare dagar på våren och i början av sommaren.