Skillnad mellan Ghee och Clarified Butter

Ghee vs Clarified Butter

Ghee och klarat smör är mycket lika. Faktum är att ghee är en klass av klarat smör. Det härrörde från sydöstra Asien, men det används vanligtvis även i södra och mellersta östliga asiatiska länder - särskilt Indien, Bangladesh, Pakistan och Egypten.

För att göra Ghee sjunker osaltat smör i en stor kruka. Vattnet är fullständigt förångat, och protein och mjölkfastämnen sätter sig i botten av pannan. Sedimentation är en viktig del av ghee-processen, eftersom det är den primära avsikten, liksom kokningen av vatten från smöret.

Det kokta och klarade smöret som förskjuter över blandningen, separeras typiskt genom skedning. Det bör noggrant göras så att sedimenten inte störs och blandas med det klarade smöret igen. Ibland finns det fasta ämnen som flyter och måste skummas bort, och dessa är vanligtvis i skummet som bildas under kokning. Andra processer kan innebära ansträngning, men det är vanligtvis inte nödvändigt. Ghee, med tanke på dess indiska rötter, kommer från smöret som vanligtvis tillverkas av buffelmjölk.

Ghee kallas mer som en traditionell känsla av klarat smör. I Indien används det ofta i många ritualer, särskilt i den hinduiska religionen. Ordet "ghee" kom från sanskrit. Som en del av hinduistisk tradition används ghee också som bränsle för den hinduiska votlampan, som kallas "diya". Ghee anses vara en av de heliga ämnena, tillsammans med mjölk och honung.

Förutom de traditionella och religiösa användningarna av ghee i Indien, används ghee i stor utsträckning i indiska och punjabiska köket. Rika och fattiga använder matvaran i en mängd olika rätter, oavsett om det är enkelt eller fint. De faktiska användningarna av ghee i de nämnda länderna är otaliga.

Idag, på andra ställen (särskilt västerländska länder) kallas klarat smör som ghee. Det försvinner på något sätt skillnaden mellan de två. Klarerat smör kan faktiskt komma från andra typer av mjölk, men det är gjort på ett liknande sätt. Klarerat smör kallas som "samnah" i Mellanöstern och i Brasilien är det känt som "manteiga de garrafa" (flaska smör). Strängt taget är ghee indiskt klarat smör. Termen var slutligen lånad och omfamnad av den västra kulturen.

Sammanfattning:

1. Ghee är faktiskt ett slags klarat smör, eftersom det finns många sorter av klarat smör.

2. I västvärlden accepteras ghee som en annan term för klarat smör.

3. Ghee är faktiskt en indisk term, och den används ofta i sin kultur för traditionella och religiösa praxis, förutom deras inhemska kök.

4. Klarerat smör kan faktiskt komma från någon form av smörfett, medan ghee, genom indisk tradition och konvention, kommer från smöret som tillverkas av vattenbuffelmjölk.