Skillnad mellan Gorgonzola och Bleuost

Gorgonzola vs Bleuost

Bleuost är bara en typ av ost som görs genom att införa bakterier i den så att en blå form bildas i venerna. Gorgonzola är bara en italiensk blåost.

Gorgonzola-ost får namnet från namnet på staden som det producerades sedan 879 e.Kr. Gorgonzola-osten fick den grönblå strukturen under det elfte århundradet. Denna ost produceras nu främst i Lombardiet och Piemonte (norra italienska regioner).

Gorgonzola produceras från hela konsummjölken. Starterbakterier tillsammans med sporer av penicillium roqueforti och penicillium glaucum tillsätts till den. Vasslen som produceras avlägsnas och resterande åldras vid låg temperatur. Under åldringen sätts metallstänger in och avlägsnas som bildar luftkanaler. Dessa luftkanaler gör sporerna växande till hyphae och ger osten den gröna venen karakteristiska. Generellt är Gorgonzola-ost i cirka fyra månader. Bleuosten produceras också på samma sätt.

När man jämnar smaken har Gorgonzola-ost en mild smak än bleuost. De flesta av bleuosten har en stark och skarp lukt.

Både Gorgonzola och Bleuosterna används i risotto, pastarätter, polenta, sallader, och serveras som en sida med buffelhöna vingar. Eftersom Gorgonzola-osten kommer med en annan smak, används den mer som en pizza-toppning.

Några av de populära bleuosterna inkluderar: Franska Roquefort, British Stilton, Spanish Picon och American Maytag. Gorgonzola-osten kommer i två populära sorter - Gorgonzola dolce och Gorgonzola naturale. Medan Gorgonzola dolce är mildt åldrig och kommer i en söt smak, är Gorgonzola naturale i sex månader och har en skarp och skarp lukt.

Sammanfattning:

1.Gorgonzola-ost får namnet från namnet på staden som det producerades sedan 879 e.Kr. Denna ost produceras nu främst i Lombardiet och Piemonte (norra italienska regioner).
2.Gorgonzola och Bleu-ost framställs på samma sätt.
3. När man jämför smaken har Gorgonzola-ost en mildare smak än Bleu-ost. De flesta Bleuostarna har en stark och skarp lukt.
4. Några av de populära Bleuosterna inkluderar: Franska Roquefort, British Stilton, Spanish Picon och American Maytag. 5.Gorgonzola-osten kommer i två populära sorter - Gorgonzola dolce och Gorgonzola naturale.
6.But Gorgonzola och Bleuostarna används i risotto, pastarätter, polenta, sallader och tjänade som en sida med buffel kycklingvingar.