Skillnad mellan karamell och butterscotch

Caramel vs Butterscotch

När du går längs godisgången i din favoritaffär eller stormarknad, ser du vanligtvis högar av söta godisar som karamell och smörgås. Dessa härliga produkter kan förvirra några, särskilt om de inte är märkta på rätt sätt. De kan verka något likadant, eftersom deras smak inte går långt ifrån varandra.

Framförallt är butterscotch en kombination av vanilj och socker (speciellt orefinerat socker). För att mildra mildheten i denna blandning tillsätts extra citronsyror eller ättika för att skapa en unik smak eller smak. Karamell är annorlunda eftersom vitsocker används istället för brunt. Det innehåller inte vaniljsmak och andra surgörande ämnen. Dessutom är de två såserna också förberedda på olika sätt. Butterscotch är helt enkelt brunt socker som värms upp till 239-257 ˚C för att karamellisera det medan karamellen är kokt vid en mycket varmare värme upp till 338 ° C (170 ˚C).

När du gör smörgås måste du förbereda 1 kopp brunt socker, 4 msk. av osaltat smör, 1 msk. vanilj extrakt, ¾ kopp whipping cream, och minst 1 tsk. av salt. Du måste smälta smöret först och tillsätt allt brunt socker innan smöret har smält helt. Du måste blanda det bra så att de två kombineras bra. Fortsätt att laga blandningen med värme på medium nivå i 3-5 minuter. Ibland rör om blandningen tills dess att konsistensen blir mer flytande och mindre kornig. Du kan sedan sakta tillsätta whipping cream medan whisking i 10 minuter. När du är färdig, stäng av värmen och överför den färdiga smörskotan till sin förvaringsbehållare. Du kan gradvis tillsätta vaniljextraktet och saltet senare när det har kylts för att passa din smak. Efter kylprocessen kan du använda butterscotchen direkt.

Karamell har färre ingredienser. Det tar bara en halv kopp piskad grädde, 6 msk. smör och en annan kopp vitt socker för att förbereda. Först uppvärms socker i pannan och vispas tills smältning har börjat. När det redan verkar vara kokande, är det dags när man kan införliva smör i blandningen. Efter det att den sistnämnda har smält helt, ta av pannan av värmen och sätt i smaken gradvis medan du kontinuerligt piskar blandningen tills den är skum och mjuk. Du behöver bara cirka två minuter för att kyla ner det innan du placerar det i sin burk. Och där har du det! Din karamell kan vara i ca två veckor om du behåller det bra.

Sammanfattning:

1.Butterscotch använder brunt socker hela tiden medan karamell använder vitsocker, även om det finns några sällsynta variationer som använder brunt socker.
2.Butterscotch har en extra tillsats av sura citron och vaniljsmak för att motverka sockrets sötma.
3.Butterscotch värms mycket mindre än karamell.
4.Butterscotch har mer ingredienser än karamell.