Skillnad mellan Tomat Puree och Tomatpasta

Tomat Puree och tomatpasta delar samma ingredienser och samma start till deras namn och det är tomat. Detta lägger omedelbart dem i samma konsol av kulinariska ingredienser. Men de är två olika produkter på grund av matlagning och beredning. Tomatarna är förberedda annorlunda för att producera en tomatpuré eller en tomatpasta. De två produkterna kan stå bredvid varandra genom att på samma sätt dela samma enkla ingredienser av tomater. Tomatpuré kan göras av tomatpasta, om du skulle rinna ur den renade ingrediensen. Tomatpasta lyckas blandas i en puree, men en puree blandar inte upp i en pasta. Den tätare konsistensen av pastan, tack vare dess längre matlagningsprocess och fin siktning, gör den till en tjockare, mer koncentrerad produkt. Det sanna testet av en pastakonsistens är det faktum att den behåller sin form när den släpps på en tallrik. Tomatpuréen, som en mer flytande produkt, förblir inte på en plats eftersom den är mer flytande och löper över plattan. Tomatpuré och tomatpasta är båda viktiga ingredienser för många bra rätter och är ofta förknippade med italiensk matlagning. Det skulle vara svårt att föreställa sig en pizza utan tomatbasen. Det sprids över pizza för den grundläggande margueritpizzan innan toppings läggs till.

Vad är Tomat Puree?

Tomatpuré är det flytande resultatet av lättkokande tomater och sedan likvideras tomaten för att göra en tomatsaft eller puré. Pipor avlägsnas, och den mjuka färska smaken av tomater lämnas i en tunnare men god konsistens. Tomatpuré är inte lika koncentrerad som tomatpasta och fungerar som en utmärkt förstärkare för olika rätter som kräver tomatbaserad smak. Tomatpuré kan ha kryddor och andra smaker som läggs till för att skapa variation för grytor och andra rätter. Tomatpuré är en lätt likviderad ingrediens som inte kräver för mycket matlagning och kan göras på relativt kort tid.

Tomat Puree används för ...

• Lägga till smak för rätter som behöver en tomatbas och extravätska, eftersom puréen är mer flytande än pastan.
• Tomatpuréen används som bärare av kryddor och smaker, som används för att lägga till många smakliga rätter, särskilt grytor, soppor och grytor och vissa specialmatsvaror.
• Liquidizing tomater är anledningen till att göra tomatpuré och ha den tillgänglig för att tillsätta volym och smak till vilken smaklig maträtt som helst.

Vad är Tomatpasta?

Tomatpasta är också en ingrediens som används för matlagning och tillverkad av tomater. Tomatpasta tar längre tid att laga mat. Det kokas flera gånger för att nå pastaens konsistens och en tjockare sås som ger den namnet på tomatpasta. Piporna avlägsnas under processen. Det finns inga tillsatser och pastaens unika smak görs rent av sin egen smaksteg och intensitet i tomat. Resultatet är en pasta med en tjocklek som inte sprids om pastaen tappas på en tallrik. Tomatpasta sprider inte över plattan eftersom den har en fast konsistens. Detta gör tomatpasta ett bättre alternativ för att sprida sin smak än en puree.

Tomatpasta används för ...

• Tillsättar tomatsmakar till smakliga rätter.
• Få en intensitet tomat att sprida på pizza eller tårtor som en bas eller att lägga till tomatelementet i en gryta. Det är en ren tomatrediens utan tillsatser och pipparna tas bort.
• Tomatpasta kan vattnas ner för att göra tomatpuré. 1/3 kopp pasta och 2/3 kopp vatten kommer att blandas upp till en kopp tomatpuré. 

Skillnad mellan Tomat Puree och Tomatpasta

1. Konsistens

Tomatpasta är ett tjockare koncentrat av tomat. Tomatarna reduceras genom en långsam tillagning och pipporna avlägsnas. Tomatpuré är likvidade tomater som har kokats något och sedan reduceras tomaten till en tomatvätska som är färdig att använda för att tillsätta smak och krydda om det behövs. De två tomatbaserade smakämnena är mycket olika i sin konsistens. Puréversionen är inte lätt att sprida eftersom den är mer flytande och tomatpasta ger mer smak åt matvaran som den läggs till på grund av dess koncentrerade styrka. Plommon eller romatomater är det bästa urvalet av tomater att använda för att göra tomatpuré eller tomatpasta.

2. Metod för matlagning

Tomatpasta kokas långsamt under en längre tid än tomatpuré. Piporna avlägsnas och pastan fortsätter att laga mat tills den tjockare konsistensen uppnås. Pastaen kokas långsamt på detta sätt har mer smaksstoft än en puree. Tomatpuré är lätt kokad i kortare tid och pipporna avlägsnas. Det är fortfarande en mer flytande version av tomatpasta och om det behövs kan en tomatpasta tillverkas i en puree genom att tillsätta vatten till den grundläggande tomatpasta-ingrediensen för att få en puré.

3. smaker

Tomatpasta och tomatpuré har båda en tomatsmak, men pastaen behåller en starkare smak och har inte andra smaker eller kryddor som läggs till tomat. Det naturliga innehållet av tomatlöslig fast substans (NTSS) av de två ingredienserna är olika. Puree har 8 - 23% NTSS medan tomatpasta har 24% NTSS och det gör tomatpasta mer konsekvent starkare i sin smak av tomat. Tomatpuré kan variera i intensiteten av NTSS-volymen beroende på hur mycket vätska som finns i de slutgiltiga tomaterna, efter att de har likviderats.

4. Frysning och lagring

Det finns en verklig möjlighet att mängden pasta i burken är mer än det belopp som krävs. Topp kockar rekommenderar att frysa extra för att använda nästa gång. Frysmetoden för tomatpasta skopar klumpar av pasta på ett bakplåt och fryser dem. När blobberna är frysta lagras de lätt i en plastbehållare och en blob eller två tas ur fryspåsan som används för att tillsätta tomatsmak till en måltid. Puréen kan frysas annorlunda på grund av konsistensen hos puréen. Kockar rekommenderar att du lagrar puree i blixtlåset plastpåse och frysar puréen i påsen. En påse med 8oz eller 15 oz är ett bra mått, och detta belopp motsvarar de flesta kvantiteter som krävs i recept. På så sätt kan båda produkterna förvaras och användas av frysen för bekvämlighet.

Tomat Puree kontra Tomatpasta: Jämförelse Diagram

Sammanfattning av Tomat Puree Vs. Tomatpuré

• Det är lätt att se skillnaden mellan dessa två produkter på grund av deras konsistens och intensitet av smak. Pastan har en starkare smak och en tjockare konsistens.
• Även om båda produkterna har kommit från tomater är mängden tomatsmak annorlunda på grund av matlagningsprocessen som minskar pastaen till en tjockare, mer intensiv smak. Det är den långsamma matlagningen och flytande reduktionen som intensifierar tomatens smak i tomatpasta produkten.
• Tomatpasta kan vattnas ner för att göra tomatpuré, men tomatpuré kan inte göras till tomatpasta på grund av den konsistens som krävs.
• Tomatpuré är ett bra medium för att tillsätta kryddor och aromämnen för att förbättra upprättandet av skålen. Tomatpasta har en intensiv smak av tomater och tillsatser rekommenderas inte. Tomatpasta står på egen hand när det gäller smakförbättring.
• Tomatpuré och tomatpasta båda har en plats i köket och kan konserveras för att bevara deras smak. När det är öppet kan innehållet frysas i upp till sex månader, vilket gör extra pasta eller puré användbar efter att du har öppnat burken.
• Den långa processen att minska tomaten till en pasta gör att denna aspekt av ingrediensen är mindre sannolikt att vara något som ska utföras i vardagsrummet. En puré är ett snabbt och enkelt likvidiseringsförfarande och lättare att hantera av den genomsnittliga personens matlagning hemma. Tomatpasta kommer sannolikt att köpas från snabbköpet redo för användning vid behov.