Skillnad mellan Spare Ribs och Baby Back Ribs

Spare Ribs vs Baby Back Ribs

Det finns många som inte kan skilja mellan olika skivor från fläsk och ändå njuta av sina biffar och skinkor. Det är ett faktum att kött från köttet kan göra skillnaden mellan en mycket öm och saftig biff full av dofter och en körning av kvarnbiffen. Om du inte tror det, få åsikter från mästerkockar som alla är överens om att mycket beror på varifrån köttet har erhållits. Detsamma gäller för en gris rygg som den äts med stor entusiasm över hela landet av älskare av fläsk. Den sköna burgen skärs i bitar med lite kött på den och röks eller grillas för att förbereda läckra recept. Spare ribs och baby back ribs är två stycken kött från fläsk som talas om mycket på grund av deras stora smak och smak. Vissa tror att dessa skärningar är samma, men de kommer från olika kroppsdelar av fläsk. Låt oss ta en närmare titt.

Revbensspjäll

Om man tar en flygvy över en gris, är den översta delen av grisen från där de extra revbenen kommer. Faktum är att dessa revben skärs från länsdelen av djuret. På vissa ställen kallas de också som ländribbar eller helt enkelt ryggribben. Om du minns är detta den del av djuret där köttkoteletter erhålls. Så, ryggar ribben är helt enkelt fläskkotletter med köttet avlägsnat.

Eftersom dessa revben kommer från ländsektionen kan man förvänta sig att de är mager och ömma. Dessa revben är korta i längd, och är så ömma, de är älskade av människor över hela landet. Ordet baby prefixed med rygg ribben indikerar att de har kommit från små grisar istället för vuxna.

Revbensspjäll

Reservrabbar erhålls från den delen av ribbburet som ligger runt pigens mage. Om du kan visualisera grisen är det lätt att se att extra ribbor uppenbarligen har mycket mer kött och är stora och tuffa. Det innebär att extra revben behöver en lång tillagningstid. Spare ribben kommer från ett område som ligger bakom axlarna runt grisens mage. Det finns 11-13 långa ben i detta område och revbenen som erhållits från detta område har en täckning av kött och är billigare än andra revben av hoggen.

Vad är skillnaden mellan Spare Ribs och Baby Back Ribs? 

• Baksidan revbenen kommer från ländsektionen medan reservdelar revben kommer från bukdelen av buken.

• Benen i extra revben är längre och större än benen i ryggbenet som också är ömma.

• Spareribben är billigare än ryggsribben.

• Ryggsribbar har mer fett på dem, medan ryggbensarna är smalare.

• Ryggflänsar är bättre lämpade för rökning medan ryggflänsar är perfekta för grillning.

• På grund av smidigare kött, lagar ryggradsbenen sig snabbt.