Skillnad mellan Naan och Kulcha

Naan vs Kulcha

Naan och Kulcha är flatbreads som har indiskt ursprung. Medan Naan är den mer berömda typen av bröd, är Kulcha typiskt Punjabi-bröd som har gamla Punjabi-traditioner. Både Naan och Kulcha anses vara delikatesser och idag reserverade för tillfällen som bröllop och ceremonier, men man kan få dem när som helst som han önskar i många restauranger runt om i landet. Kulcha äts vanligare med en curry som heter Chhola och tillsammans blir de ett föremål på menykortet Chhola Kulcha. Även om båda typerna av bröd finns, är det skillnader i Naan och Kulcha som kommer att diskuteras i den här artikeln.

naan

Naan är indisk platebröd gjord i ugn eller jordgods av lera med kol för att ge värme för att laga brödet. Det skiljer sig från en annan indisk flatbread som kallas roti i den meningen att vetemjöl med vilket naan görs är surat med jäst och ibland med mjölk och yoghurt för att göra det mjukt och också att ge det en studsa. Det tar tid att laga mat i jämförelse med roti eller chapatti som är osyrade och framställs sålunda på några minuter. Vid naan blandas salt och utspädningsmedel och knådas för att göra deg som sätts åt sidan för att stiga i några timmar. Degens bollar tas och matas till lergods av lera eller i en ugn. När det är kokt sprids smör på naan för att göra det smaskigare. Kryddor av nanor görs med nigella frön.

Kulcha

Processen att göra Kulcha liknar en naan förutom att i stället för vetemjöl används här maida för att göra platt bröd. Kulcha utvecklades i Punjab, särskilt Amritsar, vilket är anledningen till att även i västra länder; Det är vanligt att se restauranger flaunting denna flatbread som Amritsari Kulcha. Det skulle vara korrekt att behandla Kulcha som en variant av naan. Precis som fylld naan blandas här potatismos och kryddor med degen som har stigit och sedan bollar är gjorda, vilka efter platta bakas i jordgods av lera tills de är bruna i utseende. Liksom naan serveras Kulcha tillsammans med många grönsaker, särskilt Chhola, och smör sprids över Kulcha för att göra dem smaskigare.