Skillnad mellan Kung Pao och General Tso

Kung Pao vs General Tso

Kung Pao och General Tso är inte namnen på två kinesiska armégeneraler eller kampsport. De är namnen på två populära kinesiska kycklingrätter som liknar varandra och är därför förvirrande för många. Människor beställer en i väntan på den andra och gör ofta misstaget för att rätta ut namnet på maträtten. Denna artikel avser att lyfta fram skillnaderna mellan General Tso och Kung Pao för att avlägsna all förvirring av tankarna hos kinesiska matälskare över hela landet.

Kung Pao

Detta är en populär kinesisk takeout maträtt som är gjord av kyckling och jordnötter. Det utvecklades från den centrala provinsen Sichuan i Kina och översattes ofta som Gong Bao-kyckling också. Detta är en maträtt som finns över hela Kina, men det finns regionala skillnader i ingredienser och beredning. Idag har Kung Pao blivit en känd kinesisk maträtt på restauranger över hela USA. Namnet Kung Pao är härledt från Gong Bao som var titeln till en guvernör i provinsen Sichuan på en gång under Qing dynastins regel. Det är intressant att notera att namnet på skålen har ändrats för att snabbt steka kycklingkubar, eftersom den nya regimen inte liknade kopplingen av namnet på skålen med en Qing dynastins guvernör.

För att förbereda Kung Pao-kyckling är rå kyckling som har marinerats snabbt snabbfryst tillsammans med skinless rostade jordnötter i risvin, oststersås, chili, morötter, kål och selleri. Skålen är mycket populär bland kinesiska restauranger i USA. Skålen i amerikanska restauranger är dock gjord utan Sichuan pepparkorn som är den viktigaste ingrediensen i den kinesiska versionen av skålen.

General Tso

Var inte vilseledda med namnet eftersom det här är en läcker kycklingrätt som är väldigt populär som en maträtt i kinesiska restauranger över hela landet. Det är intressant att notera att denna maträtt var okänd för de kinesiska själva, och de fick bara veta om receptet när kockarna från amerikanska restauranger återvände hem. Skålens namn tros vara efter en Qing-dynastis tjänsteman, trots att påståendet inte är äkta.

Idag är generalens kyckling, som den kärleksfullt kallas av amerikanerna, den mest eftertraktade kinesiska rätterna på restauranger i USA.

Kung Pao vs General Tso

• Kung Pao är en äkta kinesisk maträtt medan General Tso är en maträtt som har sitt ursprung i kinesiska restauranger över hela USA.

• Kung Pao är varm och kryddig, medan General Tso är söt och kryddig.

• Det finns inga jordnötter i General Tso, medan jordnötter är integrerade i Kung Pao.

• Kung Pao är en mycket äldre maträtt än General Tso.