Skillnad mellan Gammon och Ham

Gammon vs Ham

Gammon är kött från gris som är väldigt mångsidigt och traditionellt associerat med festligheterna runt julen. Skinka är också fläsk och kommer från samma del av djurets kropp. Både skinka och gammon är älskade av människor runt om i världen på grund av deras smak och smak. Men många människor förblir förvirrade om det är skinka eller gammon som de äter på grund av deras uppenbara likheter. Denna artikel försöker lyfta fram skillnaderna mellan gammon och skinka beroende på deras härdning och behandling.

Humbug

Gammon är kött från fläsk som kommer från dess bakben och en som säljs rå. Men gammon botas innan den säljs. Julfestivalerna är ofullständiga utan gammon, men gammon köps och kokas året runt. Med fokusen att ha flyttat till kärnfamiljer är det opraktiskt att någon köper hela gammon eftersom den kan väga nära 10 kg, mycket mer än en liten familjs krav. Det är därför det säljs i mindre fogar med hörn, mitten och slipper gammons är de vanliga namnen på gammonbitar som finns tillgängliga i slaktbutikerna.

Saken att komma ihåg är att gammon är kött från grisens bakben som skärs efter det att det har botats. Härdning sker genom applicering av salt för att bevara köttet.

Skinka

Skinka är en skära från grisens bakben som behandlas efteråt. Skinka säljs mest efter matlagning. Ordet skinken betyder bokstavligt knäbenet och reflekterar den del av djurets kropp från vilken den är skuren. För att förbereda en skink, är bakbenet avskuret av grisens kropp och dess bevarande görs genom att röka, salta eller torka (det kan vara en kombination av dessa processer). Skinka röks med olika typer av skogar, t.ex. enbär, ek eller bok. Smaken av rökt skinka är beroende av vilken typ av trä som har använts.

Hummer som säljs utan rökning är märkta gröna skinkor och har inte den typ av stark smak som rökt skinkor har. Man finner att skinken mestadels säljs kokad och i skivad form för att användas i smörgåsar och i sallader.

Vad är skillnaden mellan Gammon och Ham?

• Både skinka och gammon är kött från fläsket som kommer från grisens bakben, men skillnaden ligger i härdning och behandling.

• Gammon säljs rå, och man behöver laga mat innan man äter.

• Skinka säljs härdad och kokad för att användas i smörgåsar och sallader.

• Gammon har traditionellt varit förknippad med julfest, och det är svårt att föreställa sig jul utan gammon.

• Gammon, efter att den har lagrats, är inget annat än skinka.