Skillnad mellan flankbiff och kjolbiff

Flank Steak vs Skirt Steak

Biff är favoritmat för en stor majoritet av amerikaner. Det är faktiskt en tjock skiva av nötkött som erhålls från bakkvartalen av koen som ätas efter tillagning genom broiling eller grillning. En bit saftig biff är häftämnet för miljontals människor över hela landet. Trots kärlek och uppskattning av biff, gör connoisseurs skillnad mellan kjol och flankbiff, två av de mest framstående bifferna. Dessa biffskivor kommer från mer eller mindre samma del av djuret och förvirrar därigenom beundrare. Den här artikeln tar en närmare titt på dessa två stektyper för att lyfta fram deras skillnader.

Plankstek

Flanken är det område av djurets kropp som ligger mellan höften och revbenen. Det är en lång och tunn skiva nötkött som är full av bindväv. Det är saftigt och fullt av smaker men det anses inte särskilt anbud. Eftersom det är tufft, görs smala skivor för att göra steket tuggbart och smakfullt. Kockar marinerar oftast denna skiva av nötkött innan du grillar eller smäller den. Detta kött är ljusrött i färg och tillhör en del av djuret som regelbundet utövas under rörelse. Flankbiffen är pan seared för att låsa dess juicer inuti. 

Kjolbiff

Detta är en lång och tunn snitt som erhållits från koens del mellan bröstet och buken. Det är en skiva som är väldigt snyggt som det kommer från membrans muskel i koen. Kjolbiff är en platt köttbit som är känd för sin stora smak. Du kan enkelt grilla det eller steka det för att ha en underbar, saftig biff. Texas är ett tillstånd där kjol är den enda skivan som används för att göra Fajitas och några andra mexikanska recept. Kjolbiffen är älskad av människor eftersom den innehåller en anständig mängd fett och är mycket smakfull. Du hittar inte denna stek ofta i displayen, i butiker som restaurangägare som säljer mexikanska rätter köper det snabbt.

Vad är skillnaden mellan kjol och flankbiff?

• Både flank och kjolbiff kommer från samma del av djurets kropp som ligger mellan höften och revbenen, men de skiljer sig åt i smak och ömhet.

• Flankbiff innehåller många bindväv.

• Kjolbiff är det föredragna valet för att göra mexikanska Fajitas.

• Kjolbiff har mer fett än flankbiff.

• Kjolbiff är ömt och kommer från djurets mage.

• Kjolbiff kallas även som diafragma hos djuret.

• Flankbiff används vanligtvis för att göra London Broil.

• Kjolbiffen kommer från plattan medan flankbiff kommer från den intilliggande flanken i djurets kropp.