Skillnad mellan ko mjölk och människa mjölk

Kockmjölk mot människa mjölk

Mjölk är en normal utsöndring av bröstkörtlarna hos alla däggdjur som huvudsakligen syftar till att närma artens unga. Mjölk har också unika näringsegenskaper som gör den till en särskilt värdefull mat. Den omedelbara utsöndringen strax efter födseln består av kolostrum, som bär moderns antikroppar mot det nyfödda spädbarnet och gör barnet väl skyddade mot sjukdomar. Det är inte förvånande att sammansättningen av olika djur skiljer sig från varandra på grundval av deras näringsbehov. I undantagsfall kan en del av djurmjölken ersättas med en annan, som har mer eller mindre liknande sammansättning. Det vanligaste substitutet för spädbarns näring är kojölk och det är den främsta källan till mjölk för konsumtion.

Komjölk

Kummjölk är en utsöndring av vätska från kojkörtlarna hos koen för att mata sina spädbarn under en period av cirka tio månader beroende på avvänjningstiden. Mjölk kan kallas som en emulsion som är sammansatt med fettkulor i vatten också pH-ragging från 6,4-6,8. Den vanligaste beståndsdelen i komjölk är vatten som motsvarar 87,1% från dess vikt. Den innehåller fett sammansatt med triglycerider, fria fettsyror och fettlösliga vitaminer som viktiga komponenter. Kasein är huvudproteinet i mjölk där de andra är vassleproteiner. Laktos representerar en hög andel av den totala sockerhalten i kojölk. Kalcium- och fosfatjoner finns i mjölk som viktiga oorganiska beståndsdelar och alla komponenter kan bestämmas genom att använda både kvantitativa och kvalitativa analysmetoder. Sammansättningen av kojölk kan dock variera beroende på flera faktorer som ras, matning, ledningssystem, klimat och ålder av koen. Kummjölk kan användas som konsumtion, inte bara som råämne, utan också som flera bearbetade mejeriprodukter som ost, yoghurt, glass, ost, smör och ghee. När det gäller bearbetning av mjölkprodukter finns det lagliga standarder för att upprätthålla kvaliteten på slutprodukten. Oreagerade kemiska föreningar som borsyra, salicylsyra och formalin bör kontrolleras vid mottagning av mjölken till uppsamlingscentret från mjölkgårdar. Eftersom mjölk är mycket mottaglig för förstöring, bör även mikrobiologisk kvalitet kontrolleras innan den behandlas.

Mänsklig mjölk

Hormoner som kallas prolaktin och oxytocin stimulerar den mänskliga mamnen att utsöndra mjölk direkt efter barnets födelse. Mjölk innehåller också vatten som huvudkomponent och proteiner, fett, kolhydrater, mineraler (främst kalcium och kalium), vitaminer som minoriteten. Enligt rekommendationerna från Världshälsoorganisationen bör det enda sättet att mata barnet under de första sex månaderna genom amning. Dessutom kan två års tilläggstid gynna både mor och barn. Fasta livsmedel kan introduceras gradvis när tecken på beredskap visas.