Skillnad mellan majsmjöl och majsmjöl

Cornmeal vs Corn Flour

Kornmjöl och majsmjöl, gjord av markkorn, även känd som majs, är två ingredienser som vanligtvis används i den kulinariska världen. Men olika uppskrifter kräver olika användning av dessa ingredienser och därför är det viktigt att man skiljer skillnaden mellan de två.  

Vad är Cornmeal?

Kornmjöl, marken av torkad majs, är ett grovt mjöl som är en häftmat som är tillgänglig i grova, medelstora och fina konsistenser. Mycket finmalt majs kallas majsmjöl i USA medan i Storbritannien, majs mjöl ofta betecknar majsstärkelse, medan majsmjöl är känd som polenta. Kornmjöl som är finmalt är känd som majsmjöl och används för att göra bröd eller tortillor.

Det finns flera typer av majsmjöl därav stål jordgul majsmjöl är den vanligaste sorten i USA. I denna produkt har mjölkkärnans gris och skål nästan helt avlägsnats. På grund av detta kan mjölet, om det förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats, bevaras i ungefär ett år.

Stenmalt majsmjöl innehåller lite av könet och skrovet är näringsrikare och ger mer smak i recept. Vit majsmjöl även känd som mielie-mjöl gjord av vit majs som är vanligt i Afrika brukar användas för att göra bröd i södra USA. Blå majsmjöl med en trevlig ljusblå eller en violett färg males till en fin eller medelstor textur från helblå majs och har en söt smak.

Cornmeal används i olika recept, i olika länder. En populär användning för majsmjöl är att göra majsbröd medan den också används för att göra gröt, tortillor eller puddingar. Det används ofta som ersättning för vetemjöl och är ett populärt glutenfritt alternativ när det gäller bakning.

Vad är Corn Flour?

Kornmjöl, även känt som majsstärkelse eller majsstärkelse, är härledd från endospermen av majs eller majskärnan och är en populär ingrediens som ofta används för att tillverka sockersirap, liksom för förtjockning av soppor, gravser, vaniljer och såser. Den används i smeten för stekning för att öka smeten i en smet och för att öka dess absorption av olja. Kornmjöl föredras ofta över mjöl på grund av sin genomskinliga struktur. Men fram till 1851 användes det främst för industriella användningsområden, såsom stärkningstvätt.

Kornmjöl används också i pulverformiga sockerarter som en antibakteriell ingrediens, och det är också en vanlig ingrediens som ses i babypulver. En vanlig ersättning för majsmjöl är emellertid pilot som kan användas på samma sätt som majsstärkelse.   

Vad är skillnaden mellan Cornflour och Cornmeal?

• Kornmjöl härrör från endospermen av majsen eller majskärnan. Cornmeal är den grovt malda torkade majsen.

• Mycket finmalt majsmjöl kallas dock majsmjöl i Storbritannien medan ordet majsmjöl refererar till vad som vanligtvis kallas majsstärkelse i USA.

• Kornmjöl har vanligtvis en grov konsistens. Kornmjöl är mycket fint och pulverformigt.

• Kornmjöl används oftast som ett förtjockningsmedel för soppor, gravsåter och såser. Cornmeal används mer populärt för att göra majsbröd.